Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Awọn ẹya ara ẹrọ:

onjewiwa:

Italian

20
Sin 2
Easy

eroja

25 g ni leaves Basil
50 milimita Afikun Virgin Olifi Oil
35 g Parmesan warankasi
15 g Pecorino Warankasi
8 g Pine Eso
1/2 bibẹ ata
1 pọ iyọ
160 g pasita

itọnisọna

Soro ti pesto ba wa lati lokan lẹsẹkẹsẹ Liguria ni Italy: ti o wa ni yi lẹwa ekun ni o daju wipe, pẹlu ṣọra itoju, yi obe wa ni a bi o ti wa ni ani wi lati wa ni aphrodisiac.
Pesto ni a tutu obe, bakannaa ki o si aami ti Genoa ati gbogbo ti Liguria, eyi ti fun diẹ ninu awọn ewadun ti ọkan ninu awọn julọ mọ ki o si ni ibigbogbo sauces ni aye.
Ni igba akọkọ ti wa ti pesto le ti wa ni ri ninu awọn 1800s ati niwon ki o si awọn ohunelo ti nigbagbogbo wà kanna, ni o kere ni ile igbaradi. Lati ṣe awọn ti gidi Genoese pesto ti o nilo a okuta didan amọ ati ki o kan onigi pestle ati … a pupo ti sũru.
Bi eyikeyi ibile ohunelo, kọọkan ebi ni o ni awọn oniwe-ara ohunelo fun Genoese pesto, awọn ọkan ti a daba ni yi ohunelo ni wipe ti Genoese pesto Consortium.

igbesẹ

1 ṣe	Lati ṣeto awọn Genoese pesto ti o jẹ akọkọ pataki lati tokasi wipe Basil leaves ti wa ni ko fo, ṣugbọn ti mọtoto pẹlu asọ; ni afikun o gbọdọ rii daju pe o jẹ Ligurian tabi Genovese Basil, pẹlu dín leaves (ki o si ko awọn ti o nipọn-leaved gusu ọkan, ti igba ni o ni a Mint adun).
2 ṣe	Bẹrẹ ngbaradi awọn pesto nipa gbigbe awọn bó ata ni amọ pọ pẹlu kan diẹ iyo oka. Bẹrẹ lati fifun pa ki o si, nigbati awọn ata wa ni dinku si ipara, fi awọn Basil fi oju pọ pẹlu kan pọ ti iyo oka, eyi ti yoo sin lati dara ya awọn okun ki o si pa a dara imọlẹ alawọ ewe awọ. Ki o si fifun pa awọn Basil lodi si awọn amọ odi nipa yiyi pestle lati osi si otun ati ni akoko kanna n yi amọ ni idakeji (lati ọtun si osi), mu o nipa awọn "etí", tabi awọn 4 yika protrusions ti o se apejuwe awọn amọ ara. Tesiwaju bi yi titi a imọlẹ alawọ ewe omi ba jade lati Basil leaves.
3 ṣe	Ni aaye yi fi awọn Pine eso ki o si bẹrẹ crushing lẹẹkansi lati din to ipara.
4 ṣe	Fi awọn cheeses kekere kan ni akoko kan, saropo nigbagbogbo, lati ṣe awọn obe ani diẹ ọra-, ati ki o Nikẹhin drizzle ninu awọn afikun wundia olifi epo, nigbagbogbo dapọ pẹlu awọn pestle. Illa awọn eroja daradara titi ti a dan obe ti wa ni gba. Rẹ nile Genoese pesto ti šetan lati wa ni lo!
5 ṣe	Yan ayanfẹ rẹ pasita ati ki o Cook o ni farabale salted omi. Dilute awọn pesto pẹlu kan sise omi sibi to ṣe awọn ti o siwaju sii ọra-, ki o si imugbẹ awọn pasita ati akoko pẹlu awọn pesto, ipari bi o ba fẹ pẹlu gbogbo Basil leaves ki o si titun grated warankasi.

Lati gba ohun o tayọ Genoese pesto, awọn Basil leaves gbọdọ jẹ dandan gbẹ, ati ki o gbọdọ wa ko le wrinkled ni eyikeyi ọna, niwon awọn rupture ti awọn vesicles ni awọn ibaraẹnisọrọ to epo gbe lori oke apa ti awọn leaves, yoo fa ifoyina ti awọn awọ ati awọn aromas, ṣiṣe awọn dudu alawọ ewe pesto pẹlu kan herbaceous aroma. Fun awọn igbaradi ti Genoese pesto, lo dun ati pọn epo nitori awọn igbehin, ni afikun si anesitetiki bi a epo fun awọn didun oludoti, idaniloju ni pipe amalgam, igbelaruge awọn didùn ti Basil ati attenuating awọn lata ti ata.