Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Awọn ẹya ara ẹrọ:

onjewiwa:

Italian

35
Sin 4
alabọde

eroja

320 g spaghetti
400 g bó Tomati
150 g Ẹrẹkẹ ẹlẹdẹ (boju ẹrẹkẹ ẹlẹdẹ)
75 g grated Pecorino Warankasi
to lenu iyọ
to lenu Afikun Virgin Olifi Oil
1 Ata kekere oloorun-didun
50 g White Waini

itọnisọna

Awọn agbegbe awopọ wa ni igba idi ti ifarakanra laarin awọn Italians, boya ti won ba wa ọjọgbọn olounjẹ tabi magbowo olounjẹ, ati spaghetti Amatriciana wa ti ko si sile! Bucatini tabi spaghetti, ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ, ata ilẹ tabi alubosa … awọn ibeere wọnyi ni ẹnikẹni ti o n mura lati se ounjẹ ṣaaju ki ohunelo yii rii pe o ni lati koju. A sọ pe ounjẹ olokiki yii ni a bi ni Amatrice ati pe o jẹ ounjẹ awọn oluṣọ-agutan akọkọ, sugbon akọkọ wà lai tomati o si mu awọn orukọ ti “gricia”; A ṣe afikun eroja nigbamii nigbati awọn tomati ti wa ni agbewọle lati Amẹrika ati pe condiment mu orukọ Amatriciana. Nitorinaa, o jẹ deede pe iru ohunelo atijọ ati olokiki ti yipada ni akoko pupọ nipasẹ gbigbe lori ọpọlọpọ awọn iyatọ ti a tun jiroro loni..

igbesẹ

1 ṣe	Lati ṣeto spaghetti amatrician, akọkọ sise awọn iyọ omi lati se awọn pasita.
2 ṣe	O le lẹhinna ya ara rẹ si obe: gba Guanciale (boju ẹrẹkẹ ẹlẹdẹ), yọ rind ati ki o ge o sinu awọn ege nipa 1 cm nipọn; din awọn ege sinu awọn ila ti o to idaji cm.
3 ṣe 8	Ni aaye yii gbona epo diẹ ninu pan kan, o ṣee irin, ati ki o fi odidi ata ilẹ ati guanciale ge sinu awọn ila; sisu lori kekere ooru fun 7-8 iṣẹju titi ti ọra yoo fi han ati ẹran naa jẹ agaran; dapọ nigbagbogbo ṣọra lati ma sun rẹ. Nigbati ọra ti yo, parapo pẹlu funfun waini, gbe awọn ooru ati ki o jẹ ki o evaporate.
4 ṣe 10	Nigba ti oti ti evaporated, gbe awọn ila ti ẹrẹkẹ ẹran ẹlẹdẹ si awo kan ki o si fi si apakan, tú awọn tomati peeled sinu pan kanna, yọ petiole kuro ki o si fọ wọn pẹlu ọwọ rẹ taara inu pan. Tesiwaju sise ti awọn obe fun nipa 10 iṣẹju.
5 ṣe	Ni aaye yii omi ti o wa ninu pan yoo wa si sise, lẹhinna tú spaghetti ki o si ṣe al dente.
6 ṣe	Ni enu igba yi, akoko pẹlu iyo, yọ ata kuro ninu obe, fi awọn ila ti ẹrẹkẹ ẹran ẹlẹdẹ si pan ati ki o ru lati dapọ.
7 ṣe	Ni kete ti spaghetti ti jinna, fa o ki o si fi taara si pan pẹlu obe. Ni kiakia ṣe pasita naa pẹlu obe lati dapọ daradara pẹlu obe naa, ti o ba fẹran pasita al dente o le pa ooru naa bibẹẹkọ, tú omi diẹ lati pasita naa lati tẹsiwaju sise. Níkẹyìn pé kí wọn pẹlu grated Pecorino. Spaghetti Amatriciana rẹ ti ṣetan lati ṣe iranṣẹ!