Name: Falafel
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: Dried Chickpeas: 500 g; Onion: 1; Garlic: 1 slice; Ground Cumin: 1 pinch; Coriander Leaves: 1 bunch; Salt: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Peanut Oil: 1 l

特徵:

烹飪:

埃及的

35
供應 4
簡單

配料

500 G 幹鷹嘴豆
1 洋蔥
1 切片大蒜
1 捏孜然
1 束芫荽
1 捏鹽
1 捏黑胡椒
煎炸用
1 升花生油

路線

準備沙拉三明治真的是很容易的，它實際上是不可能犯錯誤.
你可以為他們服務的手指食物開胃菜或作為第二場和蔬菜配菜一起.
不要忘記, 然而, 陪他們光醬油一樣基於酸奶和薄荷經典的一個，豐富每一口有品味和新鮮感.
這是一個簡單的菜口感細膩，其通常也喜歡兒童.

腳步

1 完成	準備沙拉三明治, 前一天晚上開始, 將乾鷹嘴豆浸泡在冷水中至少 12 小時.
2 完成 10	排水和沖洗, 然後用乾淨的布徹底擦乾: 它們在使用時必須完全乾燥，以確保麵團具有正確的稠度 (以確保它們失去任何多餘的水分, 你可以進一步乾燥它們 10 分鐘在預熱通風的烤箱中 100 °).
3 完成	執行這些初步操作後, 把鷹嘴豆和切成大塊的洋蔥一起放入攪拌機. 在攪拌機內加入大蒜, 用適當的大蒜擠壓器擠壓它. 用孜然調味, 鹽和胡椒, 並操作刀片將混合物還原成漿狀.
4 完成 60	將香菜切碎，加入麵團中: 單獨執行此操作很重要, 而不是直接與其他成分一起在攪拌機中, 因為這樣芫荽會釋放過多的水分，過度潤濕麵團. 把所有東西混合好，然後把混合物轉移到烤盤裡, 用勺子背面壓實. 蓋上保鮮膜，放入冰箱至少硬化 1 小時.
5 完成	在此之後的時間, 用適當的工具或手工取出麵團並形成沙拉三明治, 不時取小麵團並稍微壓碎，以獲得典型的 felafel 形狀.
6 完成	在鍋中加熱大量花生油至 170 度數, 一次煎幾片felafel，直到變成金黃色. 密切注意油溫, 不得超過所示的, 否則 felafels 會碎裂. 排幹你的費拉菲爾，讓多餘的油在紙巾上晾乾. 端上你的熱咖啡!