配料
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21 烤寬麵條表
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250 摹磨碎 帕爾馬干酪
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50 G 豬絞肉
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500 G 碎牛肉
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250 G 番茄醬
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50 G 胡蘿蔔
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50 G 洋蔥
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50 G 芹菜
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40 G 全脂牛奶
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1 茶匙 特級初榨橄欖油
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去嚐嚐 鹽
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去嚐嚐 黑胡椒
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250 G 白酒
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3 升 水
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600 毫升 白汁
路線
傳統肉醬千層面是艾米利亞 - 羅馬涅美食的典型菜,, 特別, 博洛尼亞城市. 雖然這個食譜的作者是埃米利亞納, 寬麵條成為了意大利美食的標誌之一,在世界. 要準備一個好的肉醬千層面的關鍵是原料的正確選擇: 第一肉, 必須嚴格混合: 牛肉和豬肉給風味食譜, 然後將番茄漿必須以優良的品質, 最後但並非最不重要, 真正的烤寬麵條, 它必須是名列前茅, 用合適的多孔糕點保留醬得到一個完美的一致性!
腳步
1
完成
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為了準備肉醬千層面, 通過把它切碎芹菜開始, 剝離並修整胡蘿蔔和洋蔥清洗以獲得細 50 克每種成分. |
2
完成
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熱油在平底鍋,加入切碎的蔬菜. 燉他們低熱量約十分鐘,邊攪拌邊, 時. 幾分鐘的炒蔬菜必須枯萎和泛幹的底部後. |
3
完成
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加入碎牛肉和豬肉餡. 即使這塊肉應褐色慢慢約十分鐘, 所以攪拌不時. 最初,所有的果汁會出來,但一旦乾燥,可以用白酒煨. 一旦酒精完全蒸發和底部會很幹, 倒入番茄醬. 然後只添加 1 的 3 升水, 加少許鹽, 攪拌並煮中低熱量一個小時. 在第一個小時後,您可以添加第二個升水, 攪拌,繼續煮一個小時. 在烹調的第二小時結束, 倒最後升的水,並繼續在一個溫和的火焰再煮小時. 這樣,肉醬會做飯至少 3 與小時 3 在指定的時間和加入的水升. 在蒸煮結束時, 其結果必然是密 (不能太幹這種類型的烤箱準備). 味,鹽和黑胡椒, 關火,加入牛奶, 攪拌並保持預留肉醬 (意大利肉醬). |
4
完成
180
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取一個烤盤或矩形爐盤中測量30x20厘米. 傳播一點調味醬上泛均勻地分佈在整個表面, 然後打好烤寬麵條片材和傾白汁的再次薄層和肉醬的一層, 和磨碎的巴馬乾酪照顧涵蓋平底鍋的整個表面. 然後創建烤寬麵條的另一層, (如果你喜歡也設置在相對於第一層的相反的方向,使得它們是交叉的). 然後繼續創建調味醬的新層. 小心分發平底鍋的整個表面上. 還添加了肉醬,並以這種方式繼續為所有層, 白汁, 肉醬和帕瑪森. 與RAGU層和磨碎的巴馬的豐富灑完成. |
5
完成
25
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一旦完成準備鍋, 入預熱烤箱在 200 °約 25 分鐘 (或在 180 對於°通風烘箱 15 分鐘): 當你看到表面上的光的金殼烤寬麵條將準備. 從烤箱中取出,讓它冷卻你把它表之前,享受你的意大利肉醬千層面! |