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傳統的意大利肉醬千層面

傳統的意大利肉醬千層面

Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

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配料

調整份量:

	21 烤寬麵條表
	250 摹磨碎帕爾馬干酪
	50 G 豬絞肉
	500 G 碎牛肉
	250 G 番茄醬
	50 G 胡蘿蔔
	50 G 洋蔥
	50 G 芹菜
	40 G 全脂牛奶
	1 茶匙特級初榨橄欖油
	去嚐嚐鹽
	去嚐嚐黑胡椒
	250 G 白酒
	3 升水
	600 毫升白汁

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烹飪:

意大利

235
供應 8
介質

配料

21 烤寬麵條表
250 摹磨碎帕爾馬干酪
50 G 豬絞肉
500 G 碎牛肉
250 G 番茄醬
50 G 胡蘿蔔
50 G 洋蔥
50 G 芹菜
40 G 全脂牛奶
1 茶匙特級初榨橄欖油
去嚐嚐鹽
去嚐嚐黑胡椒
250 G 白酒
3 升水
600 毫升白汁

路線

傳統肉醬千層面是艾米利亞 - 羅馬涅美食的典型菜，, 特別, 博洛尼亞城市. 雖然這個食譜的作者是埃米利亞納, 寬麵條成為了意大利美食的標誌之一，在世界. 要準備一個好的肉醬千層面的關鍵是原料的正確選擇: 第一肉, 必須嚴格混合: 牛肉和豬肉給風味食譜, 然後將番茄漿必須以優良的品質, 最後但並非最不重要, 真正的烤寬麵條, 它必須是名列前茅, 用合適的多孔糕點保留醬得到一個完美的一致性!

腳步

1 完成	為了準備肉醬千層面, 通過把它切碎芹菜開始, 剝離並修整胡蘿蔔和洋蔥清洗以獲得細 50 克每種成分.
2 完成	熱油在平底鍋，加入切碎的蔬菜. 燉他們低熱量約十分鐘，邊攪拌邊, 時. 幾分鐘的炒蔬菜必須枯萎和泛幹的底部後.
3 完成	加入碎牛肉和豬肉餡. 即使這塊肉應褐色慢慢約十分鐘, 所以攪拌不時. 最初，所有的果汁會出來，但一旦乾燥，可以用白酒煨. 一旦酒精完全蒸發和底部會很幹, 倒入番茄醬. 然後只添加 1 的 3 升水, 加少許鹽, 攪拌並煮中低熱量一個小時. 在第一個小時後，您可以添加第二個升水, 攪拌，繼續煮一個小時. 在烹調的第二小時結束, 倒最後升的水，並繼續在一個溫和的火焰再煮小時. 這樣，肉醬會做飯至少 3 與小時 3 在指定的時間和加入的水升. 在蒸煮結束時, 其結果必然是密 (不能太幹這種類型的烤箱準備). 味，鹽和黑胡椒, 關火，加入牛奶, 攪拌並保持預留肉醬 (意大利肉醬).
4 完成 180	取一個烤盤或矩形爐盤中測量30x20厘米. 傳播一點調味醬上泛均勻地分佈在整個表面, 然後打好烤寬麵條片材和傾白汁的再次薄層和肉醬的一層, 和磨碎的巴馬乾酪照顧涵蓋平底鍋的整個表面. 然後創建烤寬麵條的另一層, (如果你喜歡也設置在相對於第一層的相反的方向，使得它們是交叉的). 然後繼續創建調味醬的新層. 小心分發平底鍋的整個表面上. 還添加了肉醬，並以這種方式繼續為所有層, 白汁, 肉醬和帕瑪森. 與RAGU層和磨碎的巴馬的豐富灑完成.
5 完成 25	一旦完成準備鍋, 入預熱烤箱在 200 °約 25 分鐘 (或在 180 對於°通風烘箱 15 分鐘): 當你看到表面上的光的金殼烤寬麵條將準備. 從烤箱中取出，讓它冷卻你把它表之前，享受你的意大利肉醬千層面!