Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

特徵:

烹飪:

印度人

240
介質

配料

3 升母牛或水牛全脂牛奶
3 檸檬
1 勺子鹽
可選的, 印度人不要把它

路線

今天，我提出了一個非常特殊的食譜, 這芝士的, 印度唯一的奶酪.
這似乎奇怪的是世界領先的牛奶生產商之一，只產生一個奶酪: 這並不意味著，印度人不產生奶製品中, 但他們大多是糖果.
小奶酪製作了一個很簡單的原因: 印度人是素食為主, 即使他們不都是素食者, 國家禁止使用動物凝乳酶 (最強大和簡單易用).
該凝結的芝士的元素是代替檸檬酸 (所以你可以放心地使用檸檬汁), 將得到的乾酪是caciotta奶酪和乳清乾酪之間的混合物, 其中印第安人使用的魚苗，然後在燉的肉，而不是使用.
所以, 如果你是素食主義者, 如果你學會如何使芝士那麼您可以在一千使用它，一千美味食譜!
為了準備這個奶酪，理想的情況是原料奶, 如果更好的水牛, 含有豐富的脂肪和酶.
但它是很難得到它, 所以讓我們至少盡量買全，質量好奶, 它會從最終乾酪的味道受益 !!!

要完成這個配方，你需要這些工具:

1 麻布或薄且乾淨的布
1 濾器
1 重量 (石頭是理想)
1 穿孔鋼包

腳步

1 完成	擠壓檸檬和濾取汁.
2 完成	把牛奶倒入一個大鍋裡，並煮滾, 從時間混合時間，以防止令人討厭的從銅綠在表面上形成.
3 完成	一旦它開始沸騰, 加入檸檬汁到電線, 混合輕輕. 片將開始在表面形成. 繼續添加檸檬汁，直到固體和血清部分之間的分離變得明顯 (液體不應該是白, 但透明微黃).
4 完成	放置抹布漏勺內，, 具有穿孔鋼包的幫助下, 倒入芝士片.
5 完成	關閉抹布, 讓大部分的水出來，然後放在一個重: 這將有助於進一步漏奶酪. 使剩餘的血清為至少漏 30 分鐘.
6 完成	該芝士準備生吃, 炒或燉!