HTTPS://食谱精选网站

家
开胃酒
或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味 – 或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味

或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味 – 或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

开始阅读模式

我

0 0

分享
3,218 查看
喜欢 1

配料

调整份量:

	300 G 黑麦面粉
	100 G W240 面粉
	50 G 全斯佩尔特面粉
	270 G 水
	9 G 啤酒酵母
	8 G 盐

收藏这个食谱

你需要登录要么寄存器书签/收藏本内容.

特征:

烹饪:

爱沙尼亚语

290
供应 4
简单

配料

300 G 黑麦面粉
100 G W240 面粉
50 G 全斯佩尔特面粉
270 G 水
9 G 啤酒酵母
8 G 盐

路线

或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味. 可口, 富含纤维和矿物盐, 它是白面包的绝佳替代品，适合那些遵循低热量饮食的人. 深色是由黑麦面粉与其他类型的面粉混合而成的. 有时间的时候准备一下，涂上黄油和果酱作为早餐, 或搭配烟熏三文鱼, 酸奶油和细香葱. 如果, 另一方面, 你有朋友来吃饭, 与斑点火腿或生火腿一起作为开胃酒, 或半陈年奶酪，可增强这种面包的咸味.

脚步

1 完成	倒入面粉, 啤酒酵母和 270 将g水倒入搅拌机的碗中并揉搓几分钟, 添加盐并揉捏直至面团光滑且均匀.
2 完成 120	将面团放入有盖的容器中，放在温暖的地方发酵约 2 小时或在任何情况下直到其初始体积加倍.
3 完成	现在继续进行成型: 取出面团并轻轻摊开. 折叠 2 顶部襟翼朝向中心. 现在将整个顶部移至中心. 将面团卷起来，不要把它压得太紧, 很好地拧紧封闭件.
4 完成 90	将面团放入发酵篮中，封口朝上，然后发酵 60-90 分钟.
5 完成 70	将其翻转到铺有羊皮纸的烤盘上, 用切刀切开一个口子，放入预热好的烤箱中烘烤 220 °C, 后 20 分钟将烤箱温度降低至 180 ° C 并完成烹饪. 这大约需要 45-50 分钟.