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ייִדיש
配料
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320 G 羊排
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2 蛋
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20 G 帕尔马干酪
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面包屑
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盐
-
黑胡椒
-
特级初榨橄榄油
路线
复活节即将到来，你已经想与亲友分享菜单 … 所以我们希望有第二多汁的菜来挑逗你的味觉, 用来享受至少一次: 炸羊排! 双面包屑, 用鸡蛋制成的, 巴马和面包屑, 创建一个拥有温柔内部松脆可口壳. 比平时稍低的温度，用橄榄油煎将保证一个完美的结果: 非常柔软的内部和外部的惊喜脆脆. 记得离开破获面包屑: 这个菜, 事实上, 一切都被允许 … 因为一旦忘记了餐桌上的礼仪和随意放逐的姿态，享受与你的双手炸羊排! 比欢乐的方式与你的客人这个简单而可口的菜一起享受更, 完善的服务与茴香或炒的朝鲜蓟色拉!
脚步
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1
完成
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做炸羊排, 从切割开始 8 用刀从架子上切下，放在一边. |
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2
完成
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现在全心全意地做面包: 在一个小, 可以装排骨的低碗, 把整个鸡蛋, 用叉子打他们, 用磨碎的 Parmigiano Reggiano 调味, 盐和胡椒，再次搅拌以获得均匀的混合物. 在另一个碗里倒入面包屑. |
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3
完成
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一次切一根, 把它放在打好的鸡蛋里，不要露出骨头; 然后把它们卷在面包屑里, 再次放入鸡蛋中，最后小心地将它们折叠在面包屑中, 获得双面包屑，使炸羊排更香脆. |
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4
完成
5
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现在你可以继续烹饪了: 把橄榄油倒在一个高边的平底锅里, 加热油并用温度计检查温度是否达到并且不超过 170 ° 获得完美干燥的油炸效果. 将排骨煎约 4-5 分钟, 将骨头放在手中或用厨房钳子浸泡它们. 建议一次不要煮超过一两个, 以免降低油温. 烹调时间可能因排骨大小而异. |
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5
完成
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一旦熟, 将它们转移到衬有吸水纸的托盘中以擦干多余的油. 趁热将羊排上桌，这样您就可以品尝到松脆的味道! |
