配料
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750 G ( 4 鱼片 ) 金枪鱼
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的一大把 茴香花粉
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的一大把 黑胡椒
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的一大把 百里香
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的一大把 墨角兰
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去尝尝 我酱
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去尝尝 特级初榨橄榄油
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去尝尝 芝麻籽
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1 茶匙 糖
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去尝尝 大蒜
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小雨 尖酸刻薄
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去尝尝 生姜
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去尝尝 芥末
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1 茄子
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去尝尝 韭菜
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去尝尝 杏仁
路线
有几个不错的菜肴,如芝麻地壳金枪鱼拍松, 简单快捷的准备菜, 但是,很容易犯错误,如果你不遵循一定的技巧.
该拍松是一个典型的日本配方,由非常快的鱼或肉的烹调板对板 (或平移) 然后用酱油和生姜调味它, 这是粉碎, 切碎,直到它达到的一致性 面团. 文中有道拍松 (剁碎) 确实, 指生姜减少到面团和未烹饪.
据说,在拍松在发明 1800 由散漫的武士, 坂本龙马, 由一群欧洲人谁烤烤鱼启发: 日本料理会议与欧洲烤架, 在面对全球化.
抛开历史, 关键准备一个完美的金枪鱼鱼片是芝麻地壳. 用酱油第一敬酒芝麻和刷芥末金枪鱼,使芝麻粘好. 圆角的烹饪只是一个香煎, 最后的接触,以密封外壳. 但是,让我们去食谱, 这里是如何把一个简单的金枪鱼鱼片成美味的佳肴.
脚步
1
完成
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切割茄子切成薄片并煮在热板上,直到它们被很好焦黄. |
2
完成
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与此同时, 压碎大蒜和生姜,并将它们添加到酱油, 用一茶匙糖的前端与醋和搅拌的毛毛雨. |
3
完成
15
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浸金枪鱼,让它腌 15 分钟. |
4
完成
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把黑胡椒粒和香草的杵轻轻地粉碎他们. |
5
完成
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从腌料中取出金枪鱼, 敬酒在平底锅里芝麻和风味他们少许酱油, 然后把它们放在一个盘. |
6
完成
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刷金枪鱼鱼柳配芥末, 通过它在烤芝麻,并按很难使芝麻棒圆角,然后煮上热板几分钟, 因此,它是焦糖出来,里面生. |
7
完成
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当熟, 切金枪鱼到是不是太薄片, 把它放回酱油,并将其放置在板交替金枪鱼和茄子片,你将不得不用橄榄油调味. 用片状的杏仁装饰和切碎的韭菜,即可食用. |
对于一个最小的演示, 但很禅, 准备蔬菜沙拉, 切成片的金枪鱼鱼片和风扇安排吧. 从通常的不同金枪鱼的拍松沙拉, 添加一些煮鸡蛋和一对夫妇的小西红柿. 这道菜很简单, 作为一个单一的预防措施,不要过头金枪鱼, 否则就成了一茬. 对于不同的演示, 你可以切金枪鱼切成小块,然后在切茄子他们包装.