Name: Andalusian Tomato Gazpacho
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: White Wine Vinegar: 110 ml; Garlic: 1 slice; Cucumbers: 200 g; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Stale Bread: 100 g crumb; Green Peppers: 250 g; Red Peppers: 200 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Red Onions: 65 g; Tomatoes: 600 g Coppery; Cucumbers: 300 g; Red Onions: 200 g; Tomatoes: 300 g Coppery; Bread: 40 g Crust

Kenmerke:

kombuis:

Spaans

20
dien 4
maklik

bestanddele

110 ml Witwynasyn
1 sny knoffel
200 g komkommer
50 ml Ekstra fynfilteerde olyfolie
100 g krummel ou brood
250 g Groenrissies
200 g Rooi pepers
om te proe Swart peper
om te proe sout
65 g rooi Uie
600 g Koper tamaties
Vir die begeleiding
300 g komkommer
200 g rooi Uie
300 g Koper tamaties
40 g Kors brood

rigtings

Die Andalusische gazpacho is een van daardie koue somer geregte wat onmiddellik bring na vore Spanje. Die gazpacho is 'n koue sop oorspronklik van Andalusië, die streek suid van Spanje, beroemde vir die feit dat ook die huis van Flamenco. Hierdie gereg het boer oorsprong: te danke aan sy varsheid, die dag arbeider het dit na die warm lande en verteer dit as 'n lekker en verfrissend snack. Hierdie funksie is so gesog dat, soms, dit word beklemtoon deur die toevoeging van ysblokkies tydens voorbereiding. Die gazpacho is een van daardie somer geregte wat, te danke aan massa toerisme, die plaaslike reputasie het oortref en oortref die nasionale grense om 'n simbool van geure en smake van 'n land wat 'n intrige kulinêre tradisie spog geword. Die gazpacho het baie variasies en kan ook dien as 'n cocktail of as 'n sop vergesel deur ui blokkies, roosterbrood, gekookte eier, komkommer en tamaties, soos voorgestel deur hierdie resep. Jy moet net om dit te probeer!

stappe

1 gedaan	Om die Andalusische tamatie gazpacho berei, begin deur die sny van die kors van die brood, wat jy opsy sit om dan maak die gepaardgaande croutons.
2 gedaan	Sit die broodkrummels in 'n bak, gooi in die water en asyn en laat marineer tot die krummel die meeste van die vloeistowwe geabsorbeer. Op hierdie punt, dreineer dit met 'n sif en hou eenkant.
3 gedaan	neem dan die tamaties, was hulle, sny hulle in die helfte en verwyder die binnekant met die sade, dan skil die komkommer en sny in skywe. Gaan voort deur die sny van die groen en rooi soetrissies, die verwydering van die binnekant met die sade en sny hulle in repies. uiteindelik, skil die rooi ui en die knoffel huisie, skoon hulle en sny hulle. Gooi die gekapte groente in stukke in die menger, die olyfolie bietjie voeg deur min, aanpassing ook sout en peper na smaak en die menger werk totdat jy 'n digte verkry, glad en homogene mengsel.
4 gedaan	Neem 'n bak en oorvleuel 'n sif wat min of meer is in verhouding, gooi themixture en sif dit met die agterkant van 'n lepel, ten einde enige oorblyfsels van skille of sade verwyder.
5 gedaan	Die oordrag van die mengsel terug in die menger en voeg die knyp krummel en, Indien nodig, voeg sout, peper of asyn (wat moet ligtelik gevoel) volgens jou smaak. Meng weer vir 'n paar sekondes totdat die mengsel glad en homogene.
6 gedaan 120	Nou sit die gazpacho in die yskas vir 'n paar uur om te rus.
7 gedaan	Intussen, sorg vir die begeleiding: sny die kors van die brood wat jy ter syde in blokkies gesit, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer, gooi 'n bietjie olie en bak vir 5 minute by 200 ° totdat hulle goed goue. Intussen, sny die komkommer en tamatie in blokkies. Sodra die rooi ui gesny, oordrag van al die groente en die blokkies roosterbrood in klein bakkies. Op hierdie stadium neem die gazpacho uit die yskas en dien dit baie koud in glase of in 'n diep bak, vergesel deur groente en in blokkies gesny roosterbrood!