https://recipeselected.com

huis
vinnige resepte
pasta (Paccheri) alla Norcina Met wors en Swart Truffle

pasta (Paccheri) alla Norcina Met wors en Swart Truffle

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Begin lees af

0 0

Deel
6,955 views
soos 0

bestanddele

Eers Porsies:

	360 g pasta
	500 g vark wors
	200 g Vars room
	1/2 ui
	1/2 glas Witwyn
	om te proe Swart Truffle
	om te proe sout
	om te proe Swart peper
	om te proe Ekstra fynfilteerde olyfolie
	om te proe pecorino kaas

Bookmark this resep

Jy moet teken aan of registreer boekmerk / gunsteling hierdie inhoud.

Kenmerke:

kombuis:

Italiaanse

30
dien 4
maklik

bestanddele

360 g pasta
500 g vark wors
200 g Vars room
1/2 ui
1/2 glas Witwyn
om te proe Swart Truffle
om te proe sout
om te proe Swart peper
om te proe Ekstra fynfilteerde olyfolie
om te proe pecorino kaas

rigtings

Pasta alla Norcina is 'n tipiese gereg van Italiaanse Umbries kombuis voorberei met Norcia wors verkrummel in 'n pan met olie en ui, vars room, truffel en pecorino kaas. Dit is gewoonlik bereid om met kort pasta: Penne, rigatoni, wee, strangozzi, maar daar is ook 'n weergawe met 'n lang pasta, spaghetti of tagliatelle, wat slegs met swart truffels, knoffel en ansjovis, waaraan jy kan sampioene voeg . Ons sal die eerste weergawe voor te berei met wors en room, romerige en ryk in smaak. As jy nie Norcia wors vind jy kan die klassieke varkvleis wors gebruik, maar die finale smaak sal minder aromatiese wees: die benaming “norcina” afgelei van die gebruik van die wors van die meester slagters (Norcini). Hier is hoe om hierdie ideale eerste kursus voor te berei vir Sondag middagete wat almal sal oorwin.

stappe

1 gedaan	Skil en verkrummel die wors.
2 gedaan	In 'n groot pan braai die gekapte ui met 'n bietjie olie. Voeg dan die wors, bruin vir 'n paar minute en meng met 'n wit wyn. die toevoeging van 'n bietjie sout te.
3 gedaan	Intussen, kook die pasta in baie soutwater.
4 gedaan	Voeg die room by die wors, opskudding, rasper die truffel en voeg die peper.
5 gedaan	Dreineer die pasta al dente en voeg dit by die sous van room en wors, soteer vir ten minste 'n minuut. Sodra gereed dien die pasta alla norcina met truffel flakes en pecorino kaas of gerasperde parmesaankaas en bedien warm.

As jy nie die swart truffel, scorzone of winter truffel, jy kan 'n aromatiese truffel olie gebruik: die smaak sal minder intens, maar die pasta alla norcina sal steeds 'n uitstekende. In ons resep gebruik ons die ui maar, as jy verkies, jy kan ook gebruik om knoffel. Voor traliewerk die truffel, was dit onder lopende water met 'n sagte borsel en droog dit goed voordat dit gebruik word. In die plek van die room kan jy ook 'n delikate room van ricotta gebruik: sit die ricotta in 'n bak, versag dit met 'n houtlepel, voeg olie, sout en peper en roer. Diegene wat verkies kan die pasta alla norcina met gekapte pietersielie sprinkel, om selfs meer geur te gee aan die gereg.