Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Kenmerke:

kombuis:

Indiese

753
dien 4
maklik

bestanddele

1 koppie (kantoor Dal) Wit of rooi lensies
3 koppie gekookte Rice
sout
5 cl Ekstra fynfilteerde olyfolie
1 teelepel Bakpoeier
Swart peper

rigtings

Diegene wat lief Indiese kookkuns kan nie afsydig staan teenoor bly om Dosa, crunchy en geurige poffertjies tipies van die suide van Indië, maar wydverspreide en selfs waardeer in die res van die land. In dié afgeleë lande het die posisie van straat kos geklim, baie eet by die ontbyt, maar is ook ideaal as 'n vinnige maaltyd. En geleidelik hulle verowering van die Westerse wêreld sowel, soos blyk uit hul verskyning in die VSA en, selfs al in 'n mindere mate, in Europa. Die DOSA is ook gevind in sommige Indiese restaurant, egter die werk kon bewys nie maklik wees nie. die alternatiewe? Berei hulle by die huis. Ryk aan proteïene, glutenvrye en versadigde vette, die Dosa lyk baie soortgelyk aan crêpes en kan oorweeg word 'n oorspronklike weergawe van sout pannekoeke: die kombuis, Verder, Daar word ook van opsetlike of ewekansige kontaminasie. Die voorbereiding is nie baie kompleks, maar dit neem tyd as gevolg van die nodige gistingsproses.

stappe

1 gedaan 720	Nadat hy in 'n houer die rys en lensies, bedek met water en laat rus vir sowat 12 ure.
2 gedaan	Na hierdie tyd alles gemeng, om enige oorblywende vloeistof, totdat 'n gladde en homogene mengsel verkry.
3 gedaan 30	Op hierdie stadium voeg sout, bakpoeier, peper of paprika, meng die deeg versigtig en laat dit in die yskas vir 'n halfuur.
4 gedaan 3	In 'n medium-grootte kleefvrye pan (20, by die meeste 25 cm in deursnee) Verhit die olyfolie oor matige vlam, dan gooi 'n bietjie beslag versprei dit goed: baie nuttig is om die pan roer baie liggies deur dit te doen, sodat die hele bodem van die pan bedek, maar daar is diegene wat die onderste gebruik van 'n glas maak sirkelbewegings. Natuurlik, die DOSA moet gekook word aan beide kante: om te draai is dit genoeg om 'n spatel gebruik, maar wees versigtig om nie die totale te oorskry nie 2-3 minute van verblyf op die vuur.
5 gedaan	Wanneer dit gereed is, dit kom uit die pan en rol dit dadelik.

tradisioneel, die DOSA is warm bedien met sambar, een van die vele geregte wat gebaseer is op peulgewasse van Indiese kookkuns, met klapper blatjang of Aloo masala, 'n gereg gemaak met aartappels (baie) pittige. Curry groente is ook 'n groot begeleiding, net soos die Indiese piekels. Terug te keer na die diskoers van kulinêre kontaminasie, jy kan kies om hierdie pannekoeke eenvoudig met gebraaide of gebraaide groente of op enige ander wyse deur verbeelding voorgestel smaak.