Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

ዋና መለያ ጸባያት:

ምግብ:

የህንድ

240
መካከለኛ

ንጥረ ነገሮች

3 ቸ ላም ወይም ጎሽ ሙሉ ወተት
3 ሎሚ
1 ስለ ጭልፋ ሶልት
ግዴታ ያልሆነ, ሕንዶች አኖረው አይደለም

አቅጣጫዎች

ዛሬ እኔ በጣም ልዩ የምግብ አዘገጃጀት በሚያቀርቡበት, Paneer ያንን, ብቸኛው የህንድ አይብ.
በዓለም ላይ ግንባር ቀደም ወተት አምራቾች መካከል አንዱ ብቻ አንድ አይብ የሚያፈራው ይህ እንግዳ ይመስላል: ይህ ሕንዶች ወተት-ተኮር ምርቶች ማፍራት አይችልም ማለት አይደለም, ነገር ግን በአብዛኛው ጣፋጮች ናቸው.
ትንሽ አይብ በጣም ቀላል ምክንያት ምርት ነው: ሕንዶች በዋነኝነት ቬጀቴሪያኖች ናቸው, እና ሁሉም ቬጀቴሪያኖች አይደሉም እንኳ, ግዛት የእንስሳት rennet መጠቀምን ይከለክላል (በጣም ኃይለኛ እና ለመጠቀም ቀላል).
የ paneer ይረጋል የሚለው ኤለመንት ይልቅ ሲትሪክ አሲድ ነው (ስለዚህ በተጠበቀ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ), እንዲሁም ምክንያት አይብ አንድ caciotta አይብ እና ricotta አይብ መካከል ውህድ ነው, ይህም ሕንዶች ይልቅ ስጋ መካከል ታኮርፈዋለች ውስጥ መጠቀም ከዚያ ፍራይ መጠቀም እና.
እንደዚህ, አንተ ቬጀቴሪያን ከሆኑ, እናንተ ከዚያም paneer ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ከሆነ አንድ ሺህ ውስጥ መጠቀም እና አንድ ሺህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ይችላሉ!
ይህን አይብ ማዘጋጀት አይነተኛ ጥሬ ወተት ይሆናል, ቢሆን እንኳ የተሻለ ጎሽ, ስብ እና ኢንዛይሞች ውስጥ ሀብታም.
ነገር ግን ይህን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው;, ስለዚህ የአምላክ ቢያንስ በሙሉ እና ጥሩ ጥራት ያለው ወተት ለመግዛት ጥረት እናድርግ, ይህም የመጨረሻው አይብ ጣዕም ተጠቃሚ !!!

ይህ አዘገጃጀት ለማጠናቀቅ እነዚህን መሣሪያዎች ያስፈልግዎታል:

1 የበፍታ ጨርቅ ወይም ቀጭን እና ንጹህ ጨርቅ
1 colander
1 ሚዛን (አንድ ድንጋይ ተስማሚ ነው)
1 ቀዶ ladle

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	የ ሎሚ በመጭመቅ እና ጭማቂ ማጣራት.
2 ተከናውኗል	አንድ ትልቅ ማሰሮ ወደ ወተት በማፍሰስ አፍልቶ ለማምጣት, ከጊዜ ወደ ጊዜ ማደባለቅ ላዩን ላይ በማቋቋም አንድ የሚያውኩ patina ለመከላከል.
3 ተከናውኗል	እንደ በቅርቡ መፍላት ይጀምራል እንደ, ወደ ሽቦ ወደ የሎሚ ጭማቂ ለማከል, በጣም በቀስታ በመቀላቀል. Flakes ላይ ላዩን ለማቋቋም ይጀምራል. የ ጠንካራ እና የሴረም ክፍል መካከል ያለው መለያየት ግልጽ ይሆንልናል ድረስ የሎሚ ጭማቂ ለማከል ቀጥል (ፈሳሽ አጥቦ መሆን የለበትም, ነገር ግን ግልጽ-ቢጫ).
4 ተከናውኗል	የ colander ውስጥ ያለውን ቆሻሻ መጥረጊያ አስቀምጥ እና, አንድ ቀዶ ladle እርዳታ, በ አይብ flakes ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ;.
5 ተከናውኗል	የ ብትቶ ይዝጉ, ውኃ አብዛኛዎቹን ይውረድ እና ከዚያም ክብደት ላይ ማስቀመጥ: ይህ ተጨማሪ አይብ እንዲፈስ ማድረግ ይረዳሃል. ቀሪው የሴረም ቢያንስ ለ ሊጨርሰው ይፍቀዱ 30 ደቂቃዎች.
6 ተከናውኗል	የ paneer ጥሬ መበላት ዝግጁ ነው, የተጠበሰ ወይም ወጥ!