ቺዝ እና ጥቁር Pepper ጋር ፓስታ (አይብ እና የ Pepper ስፓጌቲ)

ስፓጌቲን ከ አይብ እና ጥቁር በርበሬ ጋር ለማዘጋጀት, መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ነገር ማስመሰል ነው 200 g የሮማን ፒኮሮኖ ቺዝ.

ውሃውን በድስት ውስጥ በማፍሰስ ይቀጥሉ (ፓስታውን ለማብሰል ከሚጠቀሙት ግማሹን ግማሽ ያኑሩ, ስለዚህ በስትድ ውስጥ የበለፀገ ይሆናል) እና በሚበስልበት ጊዜ ለመቅመስ ጨው ይችላሉ. አንዴ ከጨው በኋላ, ስፓጌቲውን ማብሰል ይችላሉ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሁሉንም የፔ pepperር ፍሬዎችን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያፈሱ, ከዚያ በስጋ ወይም በፔ pepperር ወፍጮ በኩሬ ይረጩ. በዚህ መንገድ የፔ pepperር መዓዛ ሽቱ የበለጠ ይሰጣል.

ተጣባቂ ዱላውን ወደ አንድ ትልቅ ዱላ በማጣበቅ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ, በትንሽ ሙቀት ላይ ጣለው, ከእንጨት ማንኪያው ጋር መነቀስ, ከዚያ ከሁለት ፓስታ ምግብ (ፓስታ) ምግብ ማብሰያ ጋር ይቀላቅሉ. በውሃ ውስጥ ባለው ገለባ ምክንያት የሚመጡት አረፋዎች ይታያሉ.

እነሱ በጣም የአል dente ሲሆኑ ስፓጌቲውን ይሳሉ (ምግብ ማብሰያውን ወደ ጎን በመተው ከተጠበሰ በርበሬ ጋር በቀጥታ በድስት ውስጥ ያፈሰሱ, በዱባ ማብሰል ይቀጥሉ.
እንዲሠራ ለማድረግ ፓስታውን ያለማቋረጥ በኩሽና መጥበሻ ያሽጉ "መተንፈስ" እና እንደአስፈላጊነቱ ሁለት ወይም ሁለት ሰሃን ይጨምሩ, እንደ risotto ያለ ስፓጌቲ ምግብ ማብሰል ለመቀጠል. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ብቻ አንድ የውሃ ጎድጓዳ ውሃ ማፍሰስዎን ይቀጥሉ (መጥበቂያው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑን ስታይ) እና ከኩሽናው መወጣጫዎች ጋር ቀቅለው ይሙሉት.

በዋና ሰአት ውስጥ, ፓስታ ምግብ ለማብሰል ሲመጣ, የሮማን ፔኮሮኖኖም ክሬም ይንከባከቡ (ክሬሙ በጣም ወፍራም ስለሚሆን ይህን ክወና አይጀምሩ): ፔ halfርኖኖን በግማሽ ጎድጓዳ ውስጥ በአንድ ግማሽ ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ. በተጠበቀው Pecorino ላይ የፓስታ ምግብ ለማብሰል አንድ ሰሃን ያክሉ. በትንሽ ፍጥነት ይንዱ እና ሲያስፈልግ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ከዚያ የቀረውን የፔኩሮኖኖ መጠን ይጨምሩ, በኋላ ላይ ለማጣበቅ ትንሽ ለጥቂት ጊዜ ይቆዩ. ለፍላጎቱ ጥቂት ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ: በዚህ ደረጃ ላይ ያለጥፋቱ ተስማሚ የሆነ ወጥነት ለማግኘት የ Pecorino እና የውሃ መጠን መለካት አለብዎት.

ፓስታ ማብሰል ጨርስ, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ; የ Pecorino አይብ ክሬም ከማከልዎ በፊት, ጎድጓዳ ሳህን ጣውላውን በእንፋሎት በእንፋሎት ላይ በሞቃት ውሃ ላይ በአጭሩ ይቀላቅሉ, ሁሌም በጩኸት ይነሳሱ, ስለዚህ ፓስታውን ከፓስታ ጋር ተመሳሳይ በሆነ የሙቀት መጠን ለማምጣት.

የምድጃውን ሙቀት ከፓጋቲቲ ጋር ያጥፉ እና የፔኮኮኖን ክሬም ያፈሱ. የፔኩኮኖን ክሬም በስፓጌቲው ላይ ያፈሱ, በኩሽናዎቹ ላይ ያለማቋረጥ መነቀስ, እንዲሁም ያስቀሯቸውን Pecorino ያፈስሱ, ፓስታውን እንደገና ያነሳሱ እና ያጥፉ እና ከዚያ ስፓጌቲዎን እና ወቅቱን ከቀረው በርበሬ ጋር ያገለግሉት. በሁሉም ጣፋጮቻቸው ውስጥ ወዲያውኑ ቅመሱ!