الجبن الهندي بانير

شارك

اليوم أقترح وصفة خاصة جدا, أن من بانير, الجبن الهندي الوحيد.
ويبدو غريبا أن أحد منتجي الحليب الرائدة في العالم تنتج سوى الجبن واحد: هذا لا يعني أن الهنود لا تنتج منتجات تعتمد على الحليب, لكنها في الغالب الحلويات.
ويتم إنتاج الجبن القليل لسبب بسيط جدا: الهنود هم أساسا النباتيين, وحتى لو أنها ليست كل النباتيين, وتحظر الدولة استخدام المنفحة الحيوانية (أقوى وسهلة الاستخدام).
العنصر الذي يتخثر بانير هو بدلا من ذلك على حامض الستريك (بحيث يمكنك استخدام بأمان عصير الليمون), والجبن الناتج هو خليط بين الجبن caciotta والجبن الريكوتا, الذي الهنود استخدام تقلى ثم استخدامها في يطبخ بدلا من اللحوم.
وبالتالي, إذا كنت نباتي, إذا كنت تعلم كيفية جعل بانير ثم يمكنك استخدامه في ألف وألف وصفات لذيذة!
لإعداد هذا الجبن المثالي سيكون الحليب الخام, حتى أفضل إذا الجاموس, غنية الدهون والإنزيمات.
ولكن من الصعب جدا الحصول عليه, لذلك دعونا على الأقل في محاولة لشراء كليا وذات نوعية جيدة الحليب, انه سيستفيد من طعم الجبن النهائي !!!

لإكمال هذه الوصفة تحتاج هذه الأدوات:

• 1 قماش الكتان أو قطعة قماش رقيقة ونظيفة
• 1 مصفاة
• 1 وزن (حجر مثالية)
• 1 مغرفة مثقبة