Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Xüsusiyyətləri:

Mətbəx:

eston

290
xidmət 4
asan

Tərkibi

300 g Çovdar unu
100 g W240 Un
50 g Bütöv Un
270 g su
9 g Brewer Mayalar
8 g Duz

Directions

xama və soğan. xama və soğan, xama və soğan, xama və soğan. xama və soğan. Vaxtınız olanda hazırlayın və səhər yeməyinə kərə yağı və mürəbbə ilə səpib servis edin, Vaxtınız olanda hazırlayın və səhər yeməyinə kərə yağı və mürəbbə ilə səpib servis edin, xama və soğan. xama və soğan, Digər tərəfdən, xama və soğan, xama və soğan, xama və soğan.

Steps

1 Done	Unları tökün, pivə mayası və 270 q su qarışdırıcının qabına tökün və bir neçə dəqiqə yoğurun, duz əlavə edin və xəmir hamar və homojen olana qədər yoğurun.
2 Done 120	Xəmiri qalxmaq üçün örtülü bir qaba və təxminən isti yerə qoyun 2 saat və ya istənilən halda onun ilkin həcmi iki dəfə artırılana qədər.
3 Done	İndi qəlibləmə ilə davam edin: xəmiri götürün və yumşaq bir şəkildə yayın. qatlayın 2 üst qapaqlar mərkəzə doğru. İndi bütün üst hissəni mərkəzə gətirin. Xəmiri çox möhkəm bərkitmədən yuvarlayın, qapağı yaxşı bərkitmək.
4 Done 90	Xəmiri üzünü qapaqlı şəkildə mayalanma səbətinə qoyun və qalxmasına icazə verin 60-90 dəqiqə.
5 Done 70	Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına çevirin, kəsici ilə kəsik açır və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilir 220 ° C, sonra 20 dəqiqə sobanın temperaturunu aşağı salın 180 ° C və bişirməyi bitirin. Bu təxminən vaxt aparacaq 45-50 dəqiqə.