Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Xüsusiyyətləri:

Mətbəx:

italyan

20
xidmət 2
asan

Tərkibi

25 yarpaqlarda g Basil
50 ml Extra Virgin Olive Oil
35 g Parmesan pendir
15 g Pecorino pendiri
8 g Şam fındıqları
1/2 dilim sarımsaq
1 çimdik Duz
160 g post

Directions

Pesto danışan Liguria İtaliya dərhal ağla gəlir: əslində bu gözəl bölgəyə ki, var, ehtiyatlı qayğı ilə, Bu sousu hətta afrodizyak olduğu ifadə edilir ki, anadan.
Pesto soyuq sousu edir, sinonimi və Genoa simvolu və Liguria bütün, bəzi onilliklər ərzində dünyada ən məşhur və geniş yayılmış souslar biri olmuşdur ki,.
Pesto ilk izləri 1800-cü bilər və sonra resept həmişə eyni qalmışdır, ev hazırlanmasında ən azı. Bir mərmər havan lazımdır real Ceneviz Pesto və bir taxta pestle etmək və … səbr bir çox.
Hər hansı bir ənənəvi resept Like, hər bir ailə Ceneviz Pesto üçün öz resept var, Biz bu resept gəlir biri olduğunu Ceneviz pesto konsorsiumunun edir.

Steps

1 Done	Genuya pestosunu hazırlamaq üçün əvvəlcə reyhan yarpaqlarının yuyulmadığını qeyd etmək lazımdır, lakin yumşaq bir parça ilə təmizlənir; əlavə olaraq onun Ligurian və ya Genovese reyhan olduğuna əmin olmalısınız, dar yarpaqları ilə (və qalın yarpaqlı cənub deyil, tez-tez nanə ləzzətinə malikdir).
2 Done	Soyulmuş sarımsağı bir neçə duz dənə ilə birlikdə havan içərisinə qoyaraq pesto hazırlamağa başlayın.. Əzməyə başlayın və, sarımsaq kremə çevrildikdə, reyhan yarpaqlarını bir çimdik duz dənələri ilə birlikdə əlavə edin, lifləri daha yaxşı qırmağa və gözəl parlaq yaşıl rəng saxlamağa xidmət edəcək. Sonra reyhanı soldan sağa çevirərək havan divarlarına qarşı əzin və eyni zamanda havanı əks istiqamətdə fırladın. (sağdan sola), tərəfindən alınması "qulaqlar", və ya 4 məhlulun özünü xarakterizə edən dairəvi çıxıntılar. Fesleğen yarpaqlarından parlaq yaşıl maye çıxana qədər belə davam edin.
3 Done	Bu zaman şam qozunu əlavə edin və qaymaq halına gətirmək üçün yenidən əzməyə başlayın.
4 Done	Pendirləri az-az əlavə edin, daim qımzanma, sousu daha da qaymaqlı etmək üçün, və son olaraq əlavə bakirə zeytun yağı ilə yağlayın, həmişə pestle qarışdırılır. Tərkibləri hamar bir sous alınana qədər yaxşıca qarışdırın. Orijinal Genuya pestosu istifadəyə hazırdır!
5 Done	Sevdiyiniz makaronu seçin və qaynar duzlu suda bişirin. Pestonu daha qaymaqlı etmək üçün bir su qaşığı ilə seyreltin, sonra makaronu süzün və pesto ilə ədviyyat edin, bütün reyhan yarpaqları və təzə rəndələnmiş pendirlə istədiyiniz kimi tamamlayın.

Əla Ceneviz pestosu əldə etmək üçün, the basil leaves must be necessarily dry, and must not be wrinkled in any way, since the rupture of the vesicles containing the essential oils placed on the upper part of the leaves, would cause oxidation of the color and the aromas, making the dark green pesto with a herbaceous aroma. For the preparation of Genoese pesto, use sweet and ripe oil because the latter, in addition to acting as a solvent for the aromatic substances, ensures the perfect amalgam, enhancing the aroma of basil and attenuating the spicy of garlic.