Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

кухня:

італьянскі

50
падачы 4
лёгка

інгрэдыенты

320 г Барановыя адбіўныя
2 яйкі
20 г сыр пармезан
Паніровачныя сухары
соль
чорны перац
аліўкавы алей

напрамкі

Вялікдзень прыходзіць, і вы ўжо думаеце пра меню, каб падзяліцца з сябрамі і сваякамі … таму мы хочам, каб дражніць ваш густ з другім сакавітага стравы, каб атрымліваць асалоду ад, па меншай меры адзін раз: смажаныя барановыя адбіўныя! Двайная паніраванні, зроблена з яйкамі, пармезан і сухары, стварае хрумсткі і смачны корпус, які трымае пяшчотны інтэр'ер. Патэльні з аліўкавым алеем пры некалькі больш нізкай тэмпературай, чым звычайна будзе гарантаваць ідэальны вынік: вельмі мяккі ўнутры і прыемна хрумсткія на вонкавым боку. Не забудзьцеся пакінуць хлебную дробку непакрытыя: для гэтай стравы, на самой справе, усё дазволена … за адзін раз забыцца табліцу этыкету і адчуваць сябе свабодна адагнаць паставы і атрымліваць асалоду ад барановыя адбіўныя смажаных рукамі! Больш чым жыццярадасны спосаб атрымаць асалоду ад разам са сваімі гасцямі гэта простае, але смачнае стравай, ідэальна падыходзіць, каб служыць з салатай з фенхеля або смажаных артышокаў!

меры

1 зроблена	Для падрыхтоўкі смажаных барановых адбіўных, пачніце з рэзкі 8 адбіўныя з рашоткі нажом і адкладзеце ў бок.
2 зроблена	Цяпер прысвяціце сябе паніроўцы: у малым, нізкая міска, у якую можна змясціць адбіўныя, змесціце цэлыя яйкі, ўзбіць іх відэльцам, заправіць цёртым парміджана-рэджана, соль і перац і зноў змяшаць да атрымання аднастайнай сумесі. У іншую міску высыпце паніровачныя сухары.
3 зроблена	Вазьміце адну адбіўную за раз, пакладзеце яго ва ўзбітае яйка і пакіньце костку без вечка; затым абкачайце іх у паніровачных сухарах, зноў у яйка і, нарэшце, акуратна скласці іх у паніровачных сухарах, для атрымання падвойнай паніроўкі, якая зробіць смажаныя барановыя адбіўныя яшчэ больш храбусткімі.
4 зроблена 5	Зараз можна прыступаць да падрыхтоўкі: наліць аліўкавы алей у патэльню з высокімі борцікамі, нагрэйце алей і з дапамогай тэрмометра праверце, каб тэмпература паступала і не перавышала 170 ° для атрымання ідэальнай і сухой смажання. Смажыць адбіўныя каля 4-5 хвілін, замочваючы іх, трымаючы костку ў руках або кухоннымі абцугамі. Рэкамендуецца не рыхтаваць больш аднаго-двух за адзін раз, каб не панізіць тэмпературу алею. Час падрыхтоўкі можа адрознівацца ў залежнасці ад памеру рабрынак.
5 зроблена	пасля падрыхтоўкі, перакладзеце іх на паддон, засланы ўбіраючай паперай, каб высахнуць лішні алей. Падавайце адбіўныя з бараніны ў смажаным выглядзе яшчэ гарачымі, каб яны адчувалі храбусценне!