Name: Neapolitan Stuffed Peppers
Yield: 1
Cuisine: Italian
Ingredients: Red Peppers: 1; Yellow Pepper: 1; Bread: 250 g; Black Olives: 80 g; Parmesan cheese: 40 g grated; Breadcrumbs: 40 g; Salted Capers: 20 g; Eggs: 1; Garlic: 1 clove; Parsley: to taste; Basil: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste

Асаблівасці:

кухня:

італьянскі

70
падачы 1
серада

інгрэдыенты

1 Чырвоны перац
1 Жоўты перац
250 г Хлеб
80 г Чорныя аліўкі
40 г цёртага сыр пармезан
40 г Паніровачныя сухары
20 г Салёныя каперсы
1 яйкі
1 гваздзік часнык
па гусце Пятрушка
па гусце Васіль
па гусце аліўкавы алей
па гусце чорны перац

напрамкі

Неапалітанскія фаршаваны перац багаты і істотны другі курс, які аддае даніну павагі густаў Міжземнамор'я. Гэта смажаны перац, фаршаваны з шчодрай начыннем, якая звычайна ўключае ў сябе хлеб, яйкі і дражніла інгрэдыенты, такія як аліўкі, каперсы і ў некаторых выпадках нават анчоўсы і смажаныя баклажаны (ў найбольш павабныя версіі!). У нашым рэцэпце, разумнае пакрыццё паніроўкі змешвае з пармезаном дасць непераадольнае хрумсткай побурение. Фаршаваныя перцы павінны ў паўднёвай італьянскай кухні і ёсць незлічоныя варыяцыі: з рысу запоўненых перцаў да вегетарыянскіх, рикотта фаршаваныя перцы, баклажаны і кедравыя арэхі, не забываючы пры гэтым больш класічныя мяса-каўбаснай запоўненыя перцы. .. немагчыма выбраць лепшыя!

меры

1 зроблена	Для падрыхтоўкі фаршаваных неапалітанскіх перцаў, пачніце з смажання перцаў на агні пліты з дапамогай спецыяльнага раскідвальніка полымя не менш 10 хвілін кожны, перагортваючы іх час ад часу. Калі ў вас няма раскідвальніка агню, вы можаце пасмажыць перац на моцна разагрэтай патэльні.
2 зроблена	Выкладзеце перцы ў форму для запякання, накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай і пакіньце так, перш чым пазбавіць іх скуры, як мінімум 15 хвілін.
3 зроблена	Тым часам, паклапаціцеся аб начынні: нарэзаць хлеб лустачкамі, нарэжце яго кубікамі і аліўкі Гаэта ачысціце ад костачак адпаведным інструментам або нажом. Пакладзеце хлеб, лісця базіліка і пятрушкі, аліўкі і старанна абяссоленыя каперсы ў чару міксера. Дадайце вычышчаны часнык і, нарэшце, дадайце яйка. Ўзбіце ўсё, пакуль сумесь не стане аднастайнай і кампактнай. Дадайце трохі молатага перцу па гусце. У цеста не трэба будзе дадаваць больш солі, як каперсы, аліўкі і хлеб ужо даволі пікантныя.
4 зроблена	між тым, дастаньце перац і выдаліце знешнюю скурку, якая лёгка здымаецца. Зрэжце верхнюю капялюшык і выдаліце ўнутраныя насенне.
5 зроблена	Цяпер форму для запякання алеем, змесціце перцы і напоўніце іх начынкай, прыгатаванай раней.
6 зроблена	У місцы, змяшаць цёрты сыр пармезан з паніровачнымі сухарамі і выкласці сумесь на перцы, запраўце дробкай аліўкавага алею і запраўце па гусце чорным молатым перцам.
7 зроблена 35	Рыхтуйце перац у разагрэтай статычнай духоўцы пры 180 ° для 35 хвілін. Пры цеплавой апрацоўцы, яны добра падрумяняцца на паверхні. Дайце яму астыць, а потым падавайце фаршаваны перац па-неапалітанску!