HTTPS://recipeselected.com

дома
сняданак
Сохан Папдзі альбо Паціса – Дэсерт Дзіва

Сохан Папдзі альбо Паціса – Дэсерт Дзіва

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Рэжым старту чытання

мне

1 0

доля
9,998 думкі
як 4

інгрэдыенты

адрэгуляваць Порцыі:

	125 г 00 мучной
	90 г Мука з нута
	3 сталовая лыжка Глюкоза у альтэрнатыўны шматкветкавы мёд
	400 г цукар
	100 г вады
	315 г Напішыце (Высветленае масла)
	2 ягады Зялёны кардамон мы будзем выкарыстоўваць насенне
	10 міндаль
	10 Фісташкі

Закладка гэты рэцэпт

вам трэба увайсці або рэгістр у закладкі / выбраныя гэты кантэнт.

Асаблівасці:

кухня:

індыйскі

45
падачы 4
серада

інгрэдыенты

125 г 00 мучной
90 г Мука з нута
3 сталовая лыжка Глюкоза
у альтэрнатыўны шматкветкавы мёд
400 г цукар
100 г вады
315 г Напішыце (Высветленае масла)
2 ягады Зялёны кардамон
мы будзем выкарыстоўваць насенне
10 міндаль
10 Фісташкі

напрамкі

Сёння мы спынімся асабліва на рэцэпце Сохана Папдзі (званы таксама patisa, сын папры, соан папдзі або шонпапры), дэсерт з характэрнай кубічнай формай і мяккай кансістэнцыяй, які рыхтуецца менавіта ў гэты перыяд з канца кастрычніка да пачатку лістапада, калі Дзіва, фестываль агнёў, адзначаецца ў Індыі.

На стале гэты Фестываль адзначаецца традыцыйным дэсертам на аснове цукру, мучной, нутавая мука, напісаць (тыповае асвятленае масла Індыі), малака і семак кардамона, а таксама прыемная сумесь сухафруктаў; рэцэпт Сохана Папдзі не занадта складаны, і найбольшая складанасць датычыцца кансістэнцыі пірага (што залежыць ад дакладнай апрацоўкі цукру і тэмпературы розных злучэнняў), які пухнаты і мяккі. Водар, з другога боку, успамінае пра ірыску і фундук, з налётам спецый, які прапануе сапраўды смачны послевкусіе.

меры

1 зроблена	Перш за ўсё, прасеяць абедзве мукі, павольна дадаючы іх 2/3 асветленага сметанковага масла, змясціць у рондаль, нагрэць на пліце; у працэсе працягваем паварочваць лыжкай, каб не ўтварыліся камячкі. Калі сумесь дасягне тэмпературы кіпення, мы можам дадаць раней здробненыя насенне кардамона, працягваючы змешваць лыжкай, пакуль усё не стане карамельнага колеру.
2 зроблена	між тым, пакладзеце астатнюю частку асветленага сметанковага масла, цукру і вады ў рондалі з антіпрігарная пакрыццём, давёўшы гэтую сумесь да кіпення, а затым усыпаць у яе лыжкі мёду або глюкозы; тут таксама, працягваем змешваць да карамельнага колеру, затым зніміце з агню і, заўсёды памешваючы лыжкай, пачакайце, пакуль яно дасягне патрэбнай кансістэнцыі.
3 зроблена	Зараз давайце аб'яднаем два злучэння, пераканаўшыся, што добра ўмяшаліся цукар, якую прыйдзецца круціць, і для ўбірання мукі добра змяшаць;
4 зроблена	усё будзе вылівацца на ліст паперы для выпечкі, які мы накрыем іншым лістом, каб стварыць форму прастакутніка, дапамагае нам качалкай ушчыльняць пірог.
5 зроблена	Цяпер мы можам пакрыць верх міндалем і фісташкамі, здробненых на наш густ, і з дапамогай нажа зрабіць сетку, каб адзначыць "штук" сына Папдзі.
6 зроблена	Пачакаем каля паўгадзіны, пакуль сумесь астыне і зацвярдзее, а потым ужо можам падаваць наш дэсерт на стол і атрымліваць асалоду ад ім.