Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

кухня:

італьянскі

235
падачы 8
серада

інгрэдыенты

21 лажання лісты
250 г цёртага сыр пармезан
50 г Першы з свініны
500 г ялавічны фарш
250 г таматавы соус
50 г моркву
50 г лук
50 г салера
40 г цэльнае малако
1 чайная лыжка аліўкавы алей
па гусце соль
па гусце чорны перац
250 г Белае віно
3 L вады
600 мл бешамель Соус

напрамкі

Традыцыйныя Болоньезе Лажанне з'яўляюцца тыповым стравай Эмілія-Раманья гастраноміі, канкрэтна, балоння горада. Нягледзячы на аўтарства гэтага рэцэпту Emiliana, лажання стала адным з сімвалаў італьянскай кухні ў свеце. Для таго, каб падрыхтаваць добры балонскі лажанню ключавой рэччу з'яўляецца правільным выбарам інгрэдыентаў: першае мяса, якія павінны быць строга змяшаныя: ялавічыны і свініны, каб даць густ да рэцэпце, Затым памідоры цэлюлоза, які павінен быць добрым якасцю, і апошняе, але не ў апошнюю чаргу, рэальнае лажанне, які павінен быць у ліку лепшых, з сітаватым печывам прыдатным, каб захаваць соус, каб атрымаць ідэальную кансістэнцыю!

меры

1 зроблена	Для падрыхтоўкі лазаньі Болоньезе, пачаць з дробна драбнення салеры, вычышчаны і аздоблены моркву і вычышчаны лук для атрымання дробна 50 г для кожнага інгрэдыента.
2 зроблена	Нагрэць алей у рондалі і дадаць нарэзаныя гародніна. Тушеные іх на працягу прыкладна дзесяці хвілін на слабым агні пры мяшанні, час ад часу. Праз некалькі хвілін тушеные гародніна павінны быць засохлых і дно рондаля сухі.
3 зроблена	Дадаць ялавічны фарш і молаты свініну. Нават мяса павінна карычневы павольна на працягу прыблізна дзесяці хвілін, так змешваць час ад часу. Першапачаткова ўсе сокі выйдуць, але як толькі сушаць вы можаце кіпець з белым віном. Як толькі спірт выпарыцца цалкам і дно будзе вельмі сухім, уліць таматавы соус. Затым дадаць толькі 1 з 3 літраў вады, дадаць дробку солі, змяшаць і варыць на сярэднім агні на працягу гадзіны. Пасля першай гадзіны вы можаце дадаць другі літр вады, размяшаць і працягваць варыць яшчэ на працягу гадзіны. У канцы другой гадзіны варэння, заліць апошні літр вады і працягваць варыць на полаг полымя на працягу яшчэ аднаго гадзіны. Такім чынам, мяса соус будзе рыхтаваць, па меншай меры, 3 гадзін з 3 літраў вады, дададзеныя ў паказаны час. У канцы варэння, вынік павінен быць шчыльным (не надта сухі для гэтага тыпу падрыхтоўкі печы). Араматызатар з соллю і чорным перцам, выключыце агонь і дадайце малако, змяшаць і трымаць у баку рагу (італьянскі соус мяса).
4 зроблена 180	Вазьміце бляху або прастакутную печ страва для вымярэння 30x20 см. Нанесці крыху бешамель на патэльні раўнамерна па ўсёй паверхні, затым кладуць лісты лазаньі і заліць зноў тонкі пласт падліўкі бешамель і адзін пласт рагу, і цёрты сыр пармезан, клапоцячыся, каб пакрыць усю паверхню патэльні. Затым стварыце яшчэ адзін пласт лазаньі, (калі вы аддаеце перавагу таксама размешчаны ў процілеглым кірунку ў параўнанні з першым пластом такім чынам, што яны перасякаюцца). Затым перайсці да стварэння новага пласта бешамель. Паклапаціцеся, каб размеркаваць яго па ўсёй паверхні патэльні. Дадаць таксама рагу і працягваць такім чынам для ўсіх слаёў, бешамель соус, рагу і пармезаном. Аздабленне з рагу пластом і багатым распыленнем цёртага пармезану.
5 зроблена 25	Пасля завяршэння падрыхтоўкі патэльню, выпякаць у папярэдне разагрэтай печы пры 200 ° на працягу прыблізна 25 хвілін (або ў 180 ° вентыляванай печы для 15 хвілін): лажання будуць гатовыя, калі вы бачыце святло залацістай скарыначкі на паверхні. Выняць з духоўкі і дайце яму астыць, перш чым прывесці яго да стала і атрымліваць асалоду ад італьянскай лазаньі Болоньезе!