Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

udio
3,405 Pregledi
poput 2

Sastojci

prilagodite Porcija:

	3 velik krompir
	1/2 Karfiol
	1 crveni luk
	2 paradajz
	1 češanj Bijeli luk
	1/2 kašičica Đumbir u prahu
	1/2 kašičica Garam Masala
	1/2 kašičica Kurkuma
	1/2 kašičica korijander u prahu
	1 štipati Čili paprika
	1 kašika svežeg Ground Korijander

Bookmark ovaj recept

Trebaš da Ulogovati se ili registar u bookmark / favorit ovaj sadržaj.

Značajke:

kuhinja:

indijski

40
služi 4
lako

Sastojci

3 velik krompir
1/2 Karfiol
1 crveni luk
2 paradajz
1 češanj Bijeli luk
1/2 kašičica Đumbir u prahu
1/2 kašičica Garam Masala
1/2 kašičica Kurkuma
1/2 kašičica korijander u prahu
1 štipati Čili paprika
1 kašika svežeg Ground Korijander

uputstvo

AlooGobi je vrlo popularan kari od povrća u Indiji, u kojoj krompir (aloo) i karfiol (gobi) kuvaju se sa lukom, paradajz i začini. Kao i svi kari, postoji bezbroj verzija koje zavise od geografskog područja ili čak od nepisane porodične tradicije. Više volim verziju bez paradajza, ali začini ne mogu izostati. U receptu sam naznačio minimalnu količinu začina koju treba koristiti ali se mogu mijenjati prema vašem nepcu. Predlažem da cvjetiće karfiola i kockice krompira blanširate u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta: i dalje moraju ostati hrskavi.

koraci

1 Gotovo	Prvo pripremite povrće: ogulite krompir i narežite ga na kriške, zatim karfiol operite i narežite na cvjetiće.
2 Gotovo 8	U veću šerpu ili vok sipajte masu ulja i kuvajte povrće na prilično jakoj vatri 7-8 minuta dok ne počnu da smeđaju, zatim izvadite iz tepsije i ostavite sa strane.
3 Gotovo	Pripremimo začinsku podlogu. Nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju sa kapi ulja i režnjem bijelog luka.
4 Gotovo 4	Jednom kada postane transparentan, dodati dva paradajza iseckana na sitne kockice i sve zacine i kuvati 3-4 zapisnik.
5 Gotovo 10	Zatim dodajte karfiol i krompir i nastavite da kuvate još jednu 10 minuta ili dok povrće ne omekša, ali ne i zgnječeno (ako je potrebno, dodajte kap juhe ili vode kako biste spriječili da se previše zalijepe ili osuše).
6 Gotovo	jednom spreman, isključite topline, dodajte svježi korijander i poslužite.