Name: Jalebi
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Maida Flour: 400 gr; Sugar: 700 gr; Rice Flour: 20 gr; Yeast powder for sweets: 1 gr; Light Yogurt: 40 ml; Water: 300 ml Hot; Saffron: 2 gr; Water: 600 ml; Cardamom Powder: 2 gr; Rose Water: 20 ml; Vegetable Oil

Característiques:

cuina:

indi

150
serveix 6
Fàcil

ingredients

400 GR Farina de Maida
700 GR sucre
20 GR Farina d'arròs
1 GR Llevat en pols per a dolços
40 ml Iogurt lleuger
300 ml Calent aigua
2 GR Safrà
600 ml aigua
2 GR Pols de cardamom
20 ml Aigua de roses
Per fregir
Oli vegetal

instruccions

El Jalebi és unes postres típiques del subcontinent indi i en general es serveix durant les celebracions importants com el Dia de la República i el Dia de la Independència.

Jalebi són coquetes índies. Són molt dolços gràcies al xarop de sucre i aigua de roses que cobreixen una vegada que es cuinen. Es poden menjar calent i es poden menjar sols o amarats en llet calenta o servit amb te de l'Índia amb llet amb espècies. Ells es preparen per a ocasions especials com cerimònies i festes, fins i tot si són alhora una apreciada “menjar del carrer”. Molt important en la seva preparació és l'atenció que es presta a fregir, que ha de ser impecable. Els Jalebi es caracteritzen per un color taronja, donat, en la recepta que anem a descobrir, de safrà, que pot ser substituït per colorant d'aliments. Heus aquí com preparar el Jalebi amb la recepta original de la cuina índia trobat aquí.

passos

1 fet 120	Comenceu la preparació barrejant el iogurt, farina, llevat en pols i farina d'arròs en un bol de ceràmica amb 180 ml d'aigua. Remenem bé i després afegim 0.6 g de pols de safrà i l'aigua restant i deixem fermentar la mescla durant unes dues hores.
2 fet	En aquest punt, començar a preparar l'almívar dissolent el sucre a l'aigua juntament amb el cardamom i el safrà.
3 fet	Agafeu un Kadhai que és una olla de fons rodó, aboqueu la barreja uniformement dins per formar espirals (t'aconsellem que en facis uns quants a la vegada).
4 fet	Ara comenceu a fregir les espirals fins que quedin daurades i cruixents, submergeix-los al xarop durant aproximadament 6 minuts i servir.