https://recipeselected.com

casa
Aperitiu
Tataki de tonyina amb sèsam i gingebre Dressing

Tataki de tonyina amb sèsam i gingebre Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Inicia la manera de lectura

0 0

Compartir
9,692 vistes
M'agrada 4

ingredients

ajust Porcions:

	750 g ( 4 filets ) tonyina
	un grapat de El pol·len de fonoll
	un grapat de Pebre negre
	un grapat de farigola
	un grapat de marduix
	tastar sóc Sauce
	tastar Oli d'oliva verge extra
	tastar Llavors de sèsam
	1 culleradeta sucre
	tastar All
	un rajolí de vinagre
	tastar gingebre
	tastar Mostassa
	1 albergínies
	tastar cibulet
	tastar ametlles

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

Característiques:

cuina:

japonès

17
serveix 4
Fàcil

ingredients

750 g ( 4 filets ) tonyina
un grapat de El pol·len de fonoll
un grapat de Pebre negre
un grapat de farigola
un grapat de marduix
tastar sóc Sauce
tastar Oli d'oliva verge extra
tastar Llavors de sèsam
1 culleradeta sucre
tastar All
un rajolí de vinagre
tastar gingebre
tastar Mostassa
1 albergínies
tastar cibulet
tastar ametlles

instruccions

Hi ha alguns bons plats com el tataki de tonyina amb crosta de sèsam, un simple i ràpid de preparar plat, però que és fàcil cometre errors si no se segueixen certs trucs.
El tataki és una recepta típica japonesa i consta de cocció molt ràpidament un plat de carn o peix a la placa (o paella) i després assaonar amb salsa de soja i gingebre, que està aixafat, picat fins que arriba a la consistència de una massa. Ki es va anar La paraula tataki (picat) en efecte, es refereix a gingebre reduïda a la massa i no a cuinar.
Es diu que el tataki va ser inventat en 1800 per un samurai laberíntica, Sakamoto Ryoma, inspirat per un grup d'europeus que rostit a la graella de peix: la reunió de la cuina japonesa amb la graella Europea, en el context de la globalització.
història de costat, la clau per a la preparació d'un filet de tonyina perfecta és la crosta de sèsam. Torrar el sèsam primer amb la salsa de soja i raspallar la tonyina amb mostassa per fer el pal de sèsam millor. El cuinar del filet és només un cauteritzada, el toc final per segellar l'escorça. Però anirem a la recepta, aquí és com convertir un filet de tonyina simple en un plat deliciós.

passos

1 fet	Tallar les albergínies a rodanxes fines i es couen al plat calent fins que estiguin ben daurades.
2 fet	mentrestant, aixafar l'all i el gingebre i afegir-los a la salsa de soja, amb la punta d'una culleradeta de sucre i un rajolí de vinagre i Revuelva.
3 fet 15	Submergir la tonyina i es deixa macerar durant 15 acta.
4 fet	Posar els grans de pebre negre i les herbes aromàtiques a la mà del morter i suaument aixafar-.
5 fet	Traieu la tonyina de l'adob, torrar les llavors de sèsam en una paella i sabor amb una mica de salsa de soja, després posar-los en un plat.
6 fet	Raspallar el filet de tonyina amb la mostassa, passar-ho en les llavors de sèsam torrades i pressioni difícil fer el pal de sèsam amb el filet i després cuinar al plat calent durant uns minuts, de manera que es caramel · litzat i crua per dins.
7 fet	quan es cuina, tallar la tonyina a rodanxes que no són massa prima, posar de nou en la salsa de soja i col·locar-lo en la placa d'rodanxes de tonyina i albergínies altern que se li han assaonat amb oli d'oliva. Decorar amb les ametlles filetejades i cibulet picat i servir immediatament.

Per a una mínima presentació, però molt zen, preparar una amanida verda, tallar en rodanxes el filet de tonyina i disposar-la en forma de ventall. Per a una amanida de tonyina tataki de diferent a l'habitual, afegir una mica d'ou dur i un parell de petits tomàquets. El plat és molt senzill, com una sola mesura de precaució no es cuini la tonyina, en cas contrari, es converteix sense afaitar. Per a una presentació diferent, es pot tallar la tonyina en trossos petits i després embolicar-los en l'albergínia a rodanxes.