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ייִדיש
Sbuchjate e cipolle
-
300 cunzunantali Farina di Segale
-
100 cunzunantali W240 farina
-
50 cunzunantali Farina di spelta sana
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270 cunzunantali acqua
-
9 cunzunantali Levitu di Brewer
-
8 cunzunantali Salt
Directions
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passi
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1
fattu
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Pour e farine, lievitu di birra è 270 g d'acqua in a tazza di u mixer è impasta per uni pochi di minuti, aghjunghje u salinu è impastate finu à chì a pasta hè liscia è homogeneia. |
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2
fattu
120
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Mettite a pasta à risurrezzione in un cuntainer coperto è in un locu caldu per circa 2 ore o in ogni casu finu à chì u so voluminu iniziale hè radduppiatu. |
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3
fattu
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Avà prucede cù u molding: pigliate a pasta è sparghjela dolcemente. Piegate u 2 top flaps versu u centru. Avà porta tutta a cima à u centru. Arrotola a pasta senza stringhjela assai stretta, stringendu bè a chjusa. |
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4
fattu
90
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Pone a pasta cù u chjusu rivolta in sopra in una cesta di levadura è lasciate lievitare 60-90 minuti. |
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5
fattu
70
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Turnate nantu à una teglia coperta cù carta pergamena, Fate una incisione cù un cutter è fate in un fornu preheated at 220 ° C, dopu 20 minuti calà a temperatura di u fornu à 180 ° C è finisce a cucina. Questu hà da piglià circa 45-50 minuti. |
