Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cuisine:

Talianu

50
serve 4
Easy

Sbuchjate e cipolle

320 cunzunantali agnellu Chops
2 ova
20 cunzunantali pezza di tumazzu parmiggianu
breadcrumbs
Salt
Black Pepper
Extra Virgin Olive Oil

Directions

Pasqua hè vinuta è vi sò digià à rifletta u menù di sparte cù l'amichi e parenti … cusì ch'è no vulemu per tantalize u vostru palazzu cù una siconda piattu grassi, esse guditi almenu una volta: u chops agnellu frittu! A doppia breading, fattu cu ova, parmezan è breadcrumbs, crèa una attesa aranciuni è sapuriti chi teni un interno prufundezza. Frittura, cù oliu d'aliva à una temperatura picca prufunnu di lu solitu vi guaranzia un risultatu perfetta: assai vascia a grana è piacèvuli aranciuni u fora,. Pensate à fà la paner scupruti: di stu piattu, in fattu, tuttu hè a permissione … per una volta vi scurdate u etiquette in tavula è sentu liberi di mandà u Suspect è tastà i chops agnellu fritti cù a to mani,! A più di manera accuglienti a gudiri assemi a vostra bravezza stu piattu sèmplice, ma sapuriti, perfetta à u sirviziu cù una insalata di fenouil, o saute carciofi!

passi

1 fattu	Pi fari lu chops agnellu frittu, partendu da taglio 8 chops da u Tigre cù un cultellu, è righjittatu.
2 fattu	Avà cunsacreghja se à breading: in un picculu, bassu, ciotola chì pò cuntena lu chops, dugnu tutta a ova, li batta cu na furchetta, staghjoni cù i râpé Parmigiano Reggiano, sali e pibiri e move torna à fabricà un mischiu homogeneous. In un altru, ciotola vin u breadcrumbs.
3 fattu	Piglià una suey in un tempu, passà si in l 'ovu, di colpi è lascià u bon scupruti; poi li ittàri in u breadcrumbs, dinò in l 'ovu è infini arechja li Tunica in u breadcrumbs, à ottene una doppia breading chi farà la chops agnellu frittu ancu di più Duria.
4 fattu 5	Avà, pudete viaghjà cù u cucina: vin u oliu in una padedda cun lati altu, wage l 'ogghiu è incù un termometro verificà chì i temperatura arriva è ùn trapassa 170 ° à ottene una padedda parfettu è secca. Intra lu chops di circa 4-5 minuti, mettela elli chì tinia u bone in a to manu o cù u tongs, cucina. Hè cunsigliatu micca sempre di più chè unu o dui in un tempu, accussì comu micca di calà i temperatura oliu. tempu Corsi pò cambià sicondu a taglia di i costa.
5 fattu	Una volta cottu, li trasfiriri a un tabbarè val cù a carta absorbent pi fàrili asciucari oliu earn. Essa la chops agnellu e frittu, mentri ancora calda tantu vi pò tastà li aranciuni!