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ייִדיש
Sbuchjate e cipolle
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400 gr Farina Maida
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700 gr Sugar
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20 gr Farina di Rice
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1 gr Puddu di levitu per dolci
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40 M ml Yogurt Leggeru
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300 ml Hot acqua
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2 gr U ziferanu
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600 M ml acqua
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2 gr Polvere di Cardamomu
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20 M ml Acqua di Rosa
-
à tempura
-
Oliu Vegetale
Directions
U Jalebi hè un dessert, tipicu di l 'Uceanu Indianu vivini e veni di sòlitu accumpagnatu durante fistiggiamenti' mpurtanti comu l 'Day Republica è Independence Day.
Jalebi sò vultati Indian. Ci sò assai dolce, grazi a lu sciroppu di zuccaru è acqua, rosa chi si copre una volta ch'elli sò cottu. Ch'elli ponu esse manghjati calda è pò esse manghjatu, sulu o di sacchi in u latti calda o di serve cun tè, Indian incù u latti spizziatu. Iddi sò preparatu per occasioni spiciali, comu 'òrdini è partiti ancu s'è sò à u listessu tempu un apprizzata “pastu carrughju”. Assai impurtante in a so preparazione hè l 'attinzioni pagatu a padedda, chì tocca à esse parfetta. U jalebi hè caratterizata da un culore aranciu, datu, in lu ricetta chi si nni jemu a scopre, da zafferano, chì pò esse sustituita da voline pastu. Quì hè cumu a priparari l 'jalebi cu lu ricetta uriginale di cucina, Indian trovu quì.
passi
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1
fattu
120
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Principià a preparazione mischjendu u yogurt, farina, puddicinu è farina di risu in una suppera di ceramica cun 180 ml d'acqua. |
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2
fattu
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À issu puntu, cumincià à preparà u sciroppu sciogliendu u zuccheru in l'acqua cù cardamomu è ziferanu. |
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3
fattu
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Pigliate un Kadhai chì hè un pote di fondu tondu, versate u mischju uniformemente à l'internu per formà spirali (vi cunsigliemu di fà uni pochi à a volta). |
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4
fattu
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Avà cuminciate à frighje e spirali finu à ch'elli diventanu dorati è croccanti, immersalli in u sciroppu per circa 6 minuti è serve. |
