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Pasta (GRIGLIATA) bacio Norcina Cù salsiccia È Man Francesca Neri

Pasta (GRIGLIATA) bacio Norcina Cù salsiccia È Man Francesca Neri

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

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Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	360 cunzunantali Pasta
	500 cunzunantali Salsiccia di Porcu
	200 cunzunantali cream Fresh
	1/2 cipudda
	1/2 biccheri Vino Bianco
	a gustu Truffe Nera
	a gustu Salt
	a gustu Black Pepper
	a gustu Extra Virgin Olive Oil
	a gustu pecorino, Valeriu

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Vi tuccherà à purtellu o iscrive à creà / favourite stu cuntenutu.

Features:

Cuisine:

Talianu

30
serve 4
Easy

Sbuchjate e cipolle

360 cunzunantali Pasta
500 cunzunantali Salsiccia di Porcu
200 cunzunantali cream Fresh
1/2 cipudda
1/2 biccheri Vino Bianco
a gustu Truffe Nera
a gustu Salt
a gustu Black Pepper
a gustu Extra Virgin Olive Oil
a gustu pecorino, Valeriu

Directions

Pasta bacio Norcina è nu piattu tìpicu di la cucina Umbrian Italian priparatu cun Norcia salsiccia crumbled nel 'na padedda cu ogghiu e cipolla, crema fresca, U casgiu purea è pecorino,. Hè di sòlitu priparatu cu la pasta cortu: penne, rigatoni, filu, strangozzi, ma ùn ci hè ancu una virsioni cu la pasta longa, spaghetti, o, tagliatelle, chì hè fattu solu incù tartufi neru, agliu e acciughe, à chì vi pò aghjunghje funghi . Avemu da priparà a prima versione cù salsiccia e crema, cremoso è ricca in gustu. Sè vo ùn truvà sasizza Norcia vi ponu aduprà i salsiccia porcu classicu, Ma u gustu finale hà da esse menu arumatichi: l 'appillazioni “norcina” veni da a l 'usu di l' sasizza di u patronu impiantacci (Norcini). Quì hè quantu à priparà stu idiali primu cursu di Sunday merenda chì vi cunquistari ugnunu.

passi

1 fattu	Sbuccia e sbriciola le salsicce.
2 fattu	In una padedda grande fritte a cipolla piccata cun un pocu d'oliu. Allora aghjunghje i salsicce, marrone per uni pochi di minuti è mischjà cù u vinu biancu. aghjunghjendu ancu un pocu di sale.
3 fattu	Intantu, coccia a pasta in abbondante acqua salata.
4 fattu	Aghjunghjite a crema à a salsiccia, mischjà, grattughjate a tartufa è aghjunghje u pepite.
5 fattu	Scolate a pasta al dente è aghjunghjela à a salsa di crema è salsiccia, salte per almenu un minutu. Une fois prête, servir les pâtes alla norcina avec des flocons de truffe et du pecorino ou du parmesan râpé et servir chaud.

Se ùn avete micca u tartufo neru, scorzone o truffe d'invernu, pudete aduprà un oliu di truffe aromaticu: u gustu serà menu intensu, ma a pasta alla norcina serà sempre eccellente. In a nostra ricetta avemu usatu a cipolla ma, se preferite, pudete puru aduprà l'agliu. Prima di grattughjà a tartufa, lavà sottu à l'acqua corrente cù una spazzola suave è secca bè prima di usà. In u locu di a crema, pudete ancu aduprà una crema delicata di ricotta: mette a ricotta in una ciotola, ammorbidite cù una cucchiara di lignu, aghjunghje oliu, salinu è pepite è mischjà. Quelli chì preferite ponu sprinkle a pasta alla norcina cù u prezzemolo tritatu, per dà ancu più sapori à u platu.