Name: Pearl barley soup
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pearl Barley: 150 g; Carrot: 1; Celery: 1 stalk; Onion: 1; Potatoes: 1; Laurel: 2 leaves; Chive: 4 strands to be chopped; Black Pepper: q.s.; Salt: q.s.; Butter: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoons; Beef Broth: 1 l

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Sbuchjate e cipolle

aghjustà Servings:

	150 cunzunantali Pearl Orzu
	1 Carrot
	1 sterpa Tiggarranunkel
	1 cipudda
	1 patate
	2 foglie Lauriu
	4 fili da taglià cive
	q.s. Black Pepper
	q.s. Salt
	40 cunzunantali burro
	2 cucchiari Extra Virgin Olive Oil
	1 l ' Brodu di Manzu

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Features:

Cuisine:

Talianu

55
serve 4
Easy

Sbuchjate e cipolle

150 cunzunantali Pearl Orzu
1 Carrot
1 sterpa Tiggarranunkel
1 cipudda
1 patate
2 foglie Lauriu
4 fili da taglià cive
q.s. Black Pepper
q.s. Salt
40 cunzunantali burro
2 cucchiari Extra Virgin Olive Oil
1 l ' Brodu di Manzu

Directions

A suppa d'orzu hè un piattu tipicu è anticu di u Trentino Alto Adige, priparatu cun orzu è ligumi, perle tagliata in picculi di ghiaccio.

passi

1 fattu	Per preparà a suppa d'orzu cumminciate cù a pulizia di e verdure (cipolla, carotta, sedi, patata) è taglialli in chjuche.
2 fattu	Mettite u burru in una padedda è quandu hè scioltu aghjunghjite a cipolla è lasciate asciugà.
3 fattu 5	Lanciate ancu a carota è u sedu in a padedda è frigiate per 5 minuti.
4 fattu	Aghjunghjite l'orzu perlatu, chì avete lavatu sottu acqua currente è sguttatu. Aghjunghje 3 o 4 culletti di brodu di manzo à l'orzu. Dopu aghjunghjite e foglie di allore è fate a zuppa à focu pianu finu à chì l'orzu hè cottu, fendu casu di aghjunghje quandu ci hè bisognu di un brodu caldu.
5 fattu	10 minuti prima di a fine di a cucina aghjustate e patate tagliate.
6 fattu	quandu cottu, lingual Murat u calori, pepe, aghjunghje a cipollina tritata, oliu d'oliva extra vergine è cundite cù u sale.
7 fattu	Servite subitu cù u Parmigianu grattatu nantu à u tavulinu!