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ייִדיש
Sbuchjate e cipolle
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21 Dana Lasagne
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250 cunzunantali râpé pezza di tumazzu parmiggianu
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50 cunzunantali Intìngulu di terra
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500 cunzunantali Beef terra
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250 cunzunantali Sauce tomate
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50 cunzunantali Carrot
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50 cunzunantali cipudda
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50 cunzunantali Tiggarranunkel
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40 cunzunantali frisca
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1 teaspoon Extra Virgin Olive Oil
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a gustu Salt
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a gustu Black Pepper
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250 cunzunantali Vino Bianco
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3 l ' acqua
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600 M ml béchamel Sauce
Directions
Traditional Bolognese Lasagne sò un piattu tipicu di Emilia Romagna gastrunumia è, spicificamenti, di a cità Bologna. Nunustanti lu authorship di sta ricetta hè Emiliana, la lasagna diventa unu di i simboli, di la cucina italiana in u mondu. À priparà una bona Bolognese la lasagna la cosa cchiù mpurtanti è la scelta di cumpona: prima i carri, chì tocca à esse à usu mmiscatu: freschi è u porcu per dà gustu à a ricetta, tandu i pulp chì deve esse bona qualità, Infine, ma micca menu, i veri la lasagna, chì tocca à esse à mezu à u megliu, incù l 'pasta, maria de prupizia à t'ani a salsa pè ottene una cuerenza perfetta!
passi
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1
fattu
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A priparari l 'gnocchi Bolognese, partendu da sbuchjata tagliere u picanta, u carota sbuccia è tagliata è u Capicorsu puliti à fabricà sbuchjata 50 aspra di ogni materia. |
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2
fattu
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Wage oliu in un piattu è aghjunghje i ligumi di petrusellu. li p't di circa deci minuti, in u caldu bassu, mentri pruvuchendu, da tempu à tempu. Dopu à qualchì minutu u ligumi saute deve esse secca è lu funnu di 'na padedda secca. |
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3
fattu
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Carta lu boiu terra, è u porcu in terra. Ancu u manghjà ci marroni pianu di circa minuta dece, tantu move da a tempu a tempu. Cumenciu tuttu u suchju vinarà fora, ma una volta secca, pudete simmer incù u vinu biancu. Appena lu alcolu hè acqua vasciu e lu funnu vi esse assai dissiccà, vin la sarsa di pumadoru. Poi aghjunghje solu 1 di 3 litri d'acqua, aghjunghje un pizzicu di sali, move è sempre più caldu medie-suttana di un ora. Dopu à a prima ora vi pò aghjunghje lu secunnu litru d 'acqua, move è cuntinuà coce per un altru ora. A la fini di la secunna ora di cociri, l 'ultimu litru d' acqua è cuntinuà a còciri nant'à una fiamma surrisu di un altru ora. In sta manera la salsa, carne, vi còciri per almenu 3 ore cù 3 litri d'acqua aghjuntu à i tempi publicata. A la fini di la cucina, u risultatu deve esse n'àuta dinzitati (micca troppu braci di stu tipu di a preparazione fornu). Gustu cu sali e pibiri neru, lingual si stendi à u caldu, è di cresce u latte, move è tene di latu lu ragù (salsa, carne Italian). |
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4
fattu
180
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Piglià 'na la paredda panatteria, o un fornu furma misurendu 30x20 cm Lingua. Sparse un pocu di béchamel u padedda evenly nantu à u web superficia, dunque messu li linzola la lasagna e vin dinò un magre palori di na pruvinenza, sauce béchamel è unu sfarente di ragù, e lu nanticchia furma Cascaval ricuparà cura à copre u friscalette, a superficia di l 'na padedda. Dopu à creà un altru sfarente di lasaña, (s'è tù preferiscu dinù almanaccatu in dirizzioni upposta rispettu a li primi palori cusì ch'elli sò Passà). Allora viaghjà criannu un novi palori di béchamel. Erisera à distribuisce u friscalette, a superficia di l 'na padedda. Aghjunghje dinù lu ragù e cuntinuà in stu modu di tutti i Bonifacio, sauce béchamel, ragù e la furma. Finisci cù l 'Annunzio pulita e un sprinkling p'aviri di nanticchia furma. |
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5
fattu
25
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Una volta compiu priparannu l 'na padedda, cuire à un preheated fornu à 200 ° per circa 25 minuti (o in un 180 ° ventilated forru di 15 minuti): i gnocchi sarà pronta quandu vi vede un tozzu 'oru di luce nantu à a superficia. Cacciate da u fornu è chì si mi davanti à voi purtalla à u tavulinu è tastà u vostru la lasagna Bolognese Italian! |
