https://recipeselected.com

Domov
Snídaně
Jablečný koláč

Jablečný koláč

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Spuštění režimu snímání

mě

0 0

Podíl
8,357 pohledy
Jako 6

přísady

upravte porcí:

	225 g za studena Máslo
	450 G 00 Mouka
	1 štípnutí Sůl
	100 g ledový Voda
	Pro nádivkou
	1 kg oloupané syřidlo Jablka
	1 Citrón
	100 G Cukr
	1 čajová lžička Mletá skořice
	strouhaný podle chuti Muškátový oříšek
	2 lžíce Voda
	na potření
	ochutnat Plnotučné mléko

Záložka tento recept

Musíš přihlásit se nebo Registrovat na záložka / oblíbené tohoto obsahu.

Funkce:

Kuchyně:

Spojené státy

80
slouží 8
Střední

přísady

225 g za studena Máslo
450 G 00 Mouka
1 štípnutí Sůl
100 g ledový Voda
Pro nádivkou
1 kg oloupané syřidlo Jablka
1 Citrón
100 G Cukr
1 čajová lžička Mletá skořice
strouhaný podle chuti Muškátový oříšek
2 lžíce Voda
na potření
ochutnat Plnotučné mléko

Pokyny

Když hovoříme o americké kuchyni, jeden z receptů, které přicházejí na mysl, je bezesporu legendární koláč babičky Duck, Apple Pie, lépe známý jako American Pie, nebo americký národní dezert spolu s Tvarohový koláč. Příprava Apple Pie není nijak zvlášť obtížné, je vyrobena jen málo ‚pracné obalem dortu a všech vyznamenání.

kroky

1 Hotovo	K přípravě startu Apple Pie s realizací těsta. V planetární přidat studené máslo z chladničky rozřeže na malé kousky, mouku a špetku soli. Provozovat K šlehač a přidejte ledovou vodu, pokračuje po dobu několika sekund, dokud se nezíská poměrně surová směs; pak s kuchyňskou špachtlí přenést je na dřevěné desce.
2 Hotovo 20	Pracovat těsta s rukama za 8-10 minut, dokud to má hladkou konzistenci, pak ji umístit v ledničce odležet alespoň 20 minut, pokryté fólií nebo v plastovém sáčku.
3 Hotovo	Do té doby můžete pokračovat s přípravou na Apple Pie nádivkou. První, čištění jablka. Omyjte a oloupejte. Nakrájejte na plátky a pak rozdělit každý řez do 5 mm silné plátky každý. Aby se předešlo zčernání, namočit jablko jste vyjmuli v nádobě s vodou a citronem a držet stranou.
4 Hotovo	V pánvi, přednostně nepřilnavým, ohřívat cukr, skořicový prášek a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek. Nalít dvě polévkové lžíce vody a vaříme karamel, míchání s dřevěnou lžící, až uvidíte velké bubliny. V tomto bodě, taveniny malý knoflík másla v karamelu. Přidáme jablka a nastrouhanou citronovou kůru, tryskání po dobu několika minut, dokud jablka jsou mírně měkké na vnější straně a velmi ostrý na vnitřní straně. Vypněte zdroj tepla a nechte ho vychladnout.
5 Hotovo	Lehce máslo kulatý koláč cínu se zvlněnými okraji o 25 cm v průměru. Pokud nechcete mít zvlněný hrany dort cín, můžete použít hladký dort cín. Po 20 minut, odstranit těsto z chladničky a rozdělí se do dvou částí, jeden o něco větší než ostatní. S váleček, začínají zavádět největší část těsta směsi na lehce pomoučený vál, se snaží vytvořit zaoblený tvar o tloušťce 5 mm. Wrap těsto kolem váleček a linka dort.
6 Hotovo	Spread jablka v cínu dort licí více ve středu, aby vzniklo malé hory a dát na Apple Pie svůj klasický tvar. Přidá se několik knoflíky másla na jablka, dojezdu na zbývající část těsta tvoří kruh podobný předchozímu, kterou bude uvádět na dortu k pokrytí náplně. Pak dokončit okraje pánve dort, řezání přebytečnou pastu na vnější straně s nožem s hladkým ostřím. Potom zavřete dort, sevření těsto prsty tak, aby se dobře utěsnění okrajů (alternativně, pro více klasické verzi, je můžete ozdobit s hroty vidličky). S hladkou čepelí nože provést škrty ve výši asi 3 cm nedaleko od centra, která bude sloužit, aby se dort krásnější, jak vypustil páru, která bude tvořit vnitřní.
7 Hotovo 60	Potřete povrch Apple Pie s mlékem a vaříme do předehřátého 200 ° pec pro 20 minut. Po nezbytně nutnou dobu, kartáč opět s mlékem a vaří opět snížením teploty na 180 stupňů po dobu 20 minut. Kartáč potřetí a vařit 170 stupně pro další 20 minut. Pokud máte horkovzdušné trouby, vařit na 180 °, 160 ° a 150 pro 10 minut pokaždé. Když je Apple Pie je připraven a bude mít opečené, vypněte a nechte vychladnout v troubě. Pak ho z trouby a slouží jablečný koláč přímo v plechovce dort.