Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Kuchyně:

italština

50
slouží 4
Snadný

přísady

320 G Jehněčí kotletky
2 vajíčka
20 G parmazán
Strouhanka
Sůl
Černý pepř
Extra panenský olivový olej

Pokyny

Velikonoce se blíží a vy se už přemýšlí o nabídce sdílet s přáteli a příbuznými … tak chceme trápit vaše chuťové buňky s druhou šťavnaté misce, aby se těšil alespoň jednou: smažené jehněčí kotlety! Dvojitý breading, vyrobeny s vejci, parmezánem a strouhankou, vytvoří křupavou a chutnou skořápku, která drží nabídkové interiér. Smažení s olivovým olejem při mírně nižší teplotě, než je obvyklé zaručuje perfektní výsledky: velmi měkká uvnitř a příjemně křupavý na vnější straně. Nezapomeňte ponechat drobečkovou navigaci nezakryté: pro tento pokrm, ve skutečnosti, vše je dovoleno … pro jednou zapomenout na etiketu tabulky a klidně vyhnat pózu a vychutnat si jehněčí kotletky smažené s rukama nad hlavou! Více než veselý způsob, jak si spolu se svými hosty to jednoduché, ale chutné jídlo, perfektní, aby sloužil se salátem z fenyklu a restovanými artyčoky!

kroky

1 Hotovo	Na přípravu smažených jehněčích kotlet, začněte řezáním 8 kotlety ze stojanu nožem a odložte stranou.
2 Hotovo	Nyní se věnujte chlebování: v malém, nízká miska, do které se vejdou kotlety, položte celá vejce, porazit je vidličkou, dochuťte strouhaným parmezánem Reggiano, sůl a pepř a znovu promíchejte, abyste získali homogenní směs. Do jiné mísy nasypeme strouhanku.
3 Hotovo	Vezměte jednu kotletu najednou, vmícháme do rozšlehaného vejce a necháme kost odkrytou; pak je obalíme ve strouhance, znovu ve vejci a nakonec je opatrně vmíchejte do strouhanky, abyste získali dvojitý obal, díky kterému budou smažené jehněčí kotletky ještě křupavější.
4 Hotovo 5	Nyní můžete pokračovat ve vaření: nalijte olivový olej na pánev s vysokými stranami, zahřejte olej a teploměrem zkontrolujte, zda teplota přichází a nepřekračuje 170 ° pro dokonalé a suché smažení. Kotlety smažte asi 4-5 minut, namáčejte je a přitom držte kost v rukou nebo pomocí kuchyňských kleští. Doporučuje se nevařit více než jeden nebo dva najednou, aby se nesnížila teplota oleje. Doba vaření se může lišit podle velikosti žeber.
5 Hotovo	Jakmile vařené, přendejte je na tác vyložený savým papírem, aby se vysušil přebytečný olej. Jehněčí kotletky podávejte opečené ještě horké, abyste je mohli ochutnat křupavé!