Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

Funkce:

Kuchyně:

italština

220
slouží 4
Snadný

přísady

1 Kg škeble
1 stroužek Česnek
1 svazek Petržel
ochutnat Extra panenský olivový olej
ochutnat Černý pepř
ochutnat Sůl
pro Clam
ochutnat hrubé Salt

Pokyny

Přímo z Kampánie tradice, špagety s škeblí jsou rozhodně jedním z nejdůležitějších pokrmy italské kuchyně a nejoblíbenější mezi prvními pokrmů z ryb. Jednoduchý recept, který dává velkou chuť na špagety. A kromě toho, že jeden z misky neděle je skutečná ikona Vánoce nebo Silvestra.

kroky

1 Hotovo 180	Připravit špagety s škeblí, začít tím, že jejich čištění. Nejprve se ujistěte, že nejsou zlomené či prázdné skořápky, budou vyřazeny. Pak porazit na dřezu, případně na prkně. Tato operace je důležité ověřit, zda není uvnitř žádný písek: zdravé mlži zůstane uzavřen, zatímco ti plné písku se otevře. Poté umístěte škeble do cedníku spočívající na mísy a opláchněte. Umístěte cedník do misky a přidejte spoustu hrubou solí, budete muset znovu jakousi mořskou vodou. Nechat škeble máčet 2-3 hodiny. Po uplynutí této doby se škeble očistí zbytkové písku.
2 Hotovo	V pánvi teplo trochu oleje. Pak přidejte stroužek česneku a, když je to zhnědnutí, vypustit škeble dobře, opláchněte je a ponořte je do rozpálené pánvi. Uzavřete s víkem a vaříme po dobu několika minut při vysoké teplotě. Škeble zahájí teplem, pak se třást pánev z času na čas, dokud nejsou zcela otevřeny. Jakmile jsou všechny otevřené, okamžitě vypněte plamen, jinak škeble bude vařit příliš mnoho.
3 Hotovo	Sbírat šťávu vypuštěním mlži a nezapomeňte vyřadit česnek.
4 Hotovo	Mezitím, uvařit špagety ve velkém množství vroucí osolené vody a kanalizace v polovině vaření.
5 Hotovo	Nalijeme šťávu do pánve, přidejte špagety a pokračovat vaření s použitím trochu vaření vody. Takto, budete vařit těstoviny, jako je rizoto.
6 Hotovo	Po uvaření, přidejte škeble a nasekanou petrželkou. Posledním plamen a špagety s škeble jsou připraveny: ihned podáváme!