Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

Nodweddion:

Cuisine:

Yn ddigamsyniol ac yn adnabyddus gan bawb am ei felyster yn cael ei ddefnyddio mewn llawer o...

13
Digon 4
hawdd

cynhwysion

600 g gwygbys
wedi'i goginio ymlaen llaw
100 g Hadau sesame
150 g dŵr
poeth
1/2 lemon Sudd
30 g Olew Sesame
1 llwy de Paprika melys
1 ewin garlleg
i roi blas halen
i roi blas Pupur du
1 tuft persli

cyfarwyddiadau

Heddiw, byddwn yn mynd ar daith i'r Dwyrain Canol i'ch cyflwyno i un o'r ryseitiau llysieuol cyflym mwyaf adnabyddus: hummus. Mae llawer o wledydd yn honni ei dadolaeth, ond nid yw ei union darddiad yn hysbys heddiw. Mae'n un o'r paratoadau hynaf a mwyaf eang dros amser yn holl wledydd Arabaidd, diolch i symlrwydd ei gynhwysion. Hufen blasus, gyda blas penodol iawn: cain ac aromatig, oherwydd presenoldeb gwygbys a thahini, ond hefyd ychydig yn sur oherwydd ychwanegu sudd lemwn sy'n rhoi'r cydbwysedd iawn i'r rysáit hon. Gadewch i'ch hun gael eich goresgyn gan y ddysgl amlbwrpas iawn hon, yn arfer cyd-fynd â felafel, neu fel taeniad. Bydd Pinsiad o baprica mwg a'ch hummus llythrennol yn cael ei bachu yn ystod eich aperitifs!

camau

1 Done	I baratoi'r hwmws, dechreuwch trwy blicio'r ewin garlleg, rhannwch ef yn ei hanner i gael gwared ar y craidd mewnol a symud ymlaen trwy ei dorri'n fân iawn.
2 Done	Yna cymerwch y sbrigyn o bersli, rinsiwch ef, sychwch ef a'i dorri'n fân.
3 Done	Ewch ymlaen i baratoi'r tahini (gallwch hefyd ddefnyddio'r un ar y farchnad os yw'n well gennych): arllwyswch yr hadau sesame i mewn i sosban nad yw'n glynu a thostiwch yr hadau dros wres isel ar gyfer 2-3 cofnodion. Yna trosglwyddwch nhw i'r suribachi arbennig (y bowlen Japaneaidd nodweddiadol) a defnyddio'r surikogi i gymysgu a malu'r hadau sesame wedi'u tostio. Os nad oes gennych yr offer hyn, gallwch ddefnyddio cymysgydd. Dechreuwch wasgu a dim ond ar ôl ychydig funudau ychwanegwch yr olew sesame, pinsiad o halen, dŵr poeth a pharhau i gymysgu. Os yw'n well gennych tahini dwysach, gallwch ychwanegu mwy o sesame wedi'i dostio, os yn fwy hylif, ychwanegu mwy o olew hadau neu ddŵr poeth.
4 Done	Yna ychwanegwch y gwygbys wedi'u coginio ymlaen llaw, wedi'i ddraenio o'r hylif cadw a pharhau i gymysgu a phwnio.
5 Done	Gwasgwch sudd hanner lemwn ac ychwanegwch y garlleg, persli wedi'i dorri, halen a phupur eto a chymysgu eto.
6 Done	Unwaith y bydd y humms yn barod, gallwch chi flasu eto gyda phersli ffres, paprika mwg ac ychydig mwy o olew hadau, yna mae eich hwmws yn barod! Gweinwch ef fel blasyn ynghyd â bruschetta bara persawrus neu ar gyfer cinio ar thema'r Dwyrain Canol gydag azimo neu fara Arabaidd wedi'i dostio'n ysgafn!