Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Nodweddion:

Cuisine:

Indiaidd

753
Digon 4
hawdd

cynhwysion

1 cwpan (Urad Dal) Gwyn neu Goch Corbys
3 cwpan Parboiled Rice
halen
5 cl Extra Virgin Olew Olewydd
1 llwy de Pwder pobi
Pupur du

cyfarwyddiadau

Ni all y rhai sydd wrth eu bodd bwyd Indiaidd yn parhau i fod yn ddi-hid i Dosa, fritters crensiog a persawrus sy'n nodweddiadol o dde India ond yn gyffredin ac yn cael eu gwerthfawrogi hyd yn oed yng ngweddill y wlad. Yn y tiroedd anghysbell hynny wedi dringo safle bwyd stryd, mae llawer yn bwyta amser brecwast ond maent hefyd yn ddelfrydol fel pryd cyflym. Ac yn raddol maen nhw'n concro'r byd Gorllewinol hefyd, fel y tystiwyd gan eu hymddangosiad yn yr Unol Daleithiau a, hyd yn oed os i raddau llai, yn Ewrop. Mae'r dosa hefyd i'w gael mewn rhai bwyty Indiaidd, fodd bynnag gallai'r swydd fod yn anhawdd. Y dewis arall? Paratowch nhw gartref. Yn gyfoethog mewn proteinau, brasterau heb glwten a brasterau dirlawn, mae'r Dosa yn edrych yn debyg iawn i crêpes a gellid ei ystyried yn fersiwn wreiddiol o grempogau sawrus: y gegin, ar ben hynny, hefyd wedi'i wneud o halogiadau bwriadol neu hap. Nid yw'r paratoad yn gymhleth iawn, ond mae'n cymryd amser oherwydd y broses eplesu angenrheidiol.

camau

1 Done 720	Ar ôl rhoi'r reis a'r corbys mewn cynhwysydd, gorchuddiwch â dŵr a gadewch i orffwys am oddeutu 12 oriau.
2 Done	Ar ôl yr amser hwn mae popeth yn cael ei gymysgu, gadael unrhyw hylif sy'n weddill, nes cael cymysgedd llyfn a homogenaidd.
3 Done 30	Ar y pwynt hwn ychwanegu halen, pwder pobi, pupur neu paprika, cymysgwch y toes yn ofalus a'i adael yn yr oergell am hanner awr.
4 Done 3	Mewn padell ddi-ffon o faint canolig (20, ar y mwyaf 25 Er mwyn atal duo) cynheswch yr olew olewydd dros fflam gymedrol, yna arllwyswch ychydig o cytew gan ei daenu'n dda: defnyddiol iawn yw troi'r badell yn ysgafn iawn trwy wneud hynny i orchuddio gwaelod cyfan y badell, ond y mae rhai a ddefnyddiant waelod gwydr yn gwneyd symudiadau cylchynol. Wrth gwrs, rhaid coginio'r dosa ar y ddwy ochr: i droi mae'n ddigon i ddefnyddio sbatwla, ond byddwch yn ofalus i beidio â bod yn fwy na'r cyfanswm 2-3 munudau o aros ar y tân.
5 Done	Pan fydd yn barod, mae'n dod oddi ar y badell ac yn ei rolio i fyny ar unwaith.

Yn draddodiadol, gweinir y dosa yn boeth gyda sambar, un o'r nifer o seigiau sy'n seiliedig ar godlysiau o fwyd Indiaidd, gyda siytni cnau coco neu aloo masala, dysgl wedi'i wneud â thatws (iawn) sbeislyd. Mae llysiau cyri hefyd yn gyfeiliant gwych, fel y mae picls Indiaidd. Dychwelyd i'r drafodaeth am halogiadau coginiol, gallwch ddewis blasu'r crempogau hyn yn syml gyda llysiau wedi'u grilio neu eu ffrio neu mewn unrhyw ffordd arall a awgrymir gan ddychymyg.