Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

Funktioner:

Køkken:

Libanesisk

13
Serverer 4
Let

ingredienser

600 g kikærter
forkogt
100 g Sesamfrø
150 g Vand
hed
1/2 Citronsaft
30 g Sesamolie
1 teske Sød paprika
1 kryddernellike Hvidløg
at smage Salt
at smage Sort peber
1 tuft Persille

Kørselsvejledning

I dag tager vi en tur til Mellemøsten for at introducere dig til en af de bedst kendte hurtige vegetariske opskrifter: hummus. Mange lande hævder sin faderskab, men dens nøjagtige oprindelse er stadig ukendt i dag. Det er et af de ældste og mest udbredte præparater over tid i alle arabiske lande, takket være dets enkle ingredienser. En lækker fløde, med en meget særlig smag: delikat og aromatisk, på grund af tilstedeværelsen af kikærter og tahini, men også lidt surt på grund af tilsætningen af citronsaft, der giver den rette balance til denne opskrift. Lad dig overvinde af denne meget alsidige skål, plejede at ledsage felafel, eller som spredning. En knivspids røget paprika og din hummus vil bogstaveligt talt blive snappet op under dine aperitiffer!

Steps

1 Færdig	For at forberede hummusen, start med at skrælle hvidløgsfeddet, del det i to for at fjerne den indre kerne og fortsæt med at hakke det meget fint.
2 Færdig	Tag derefter persillekvisten, skyl den, tør det og hak det for fint.
3 Færdig	Fortsæt med at forberede tahinen (du kan også bruge den på markedet, hvis du foretrækker det): hæld sesamfrøene i en slip-let pande og rist frøene ved svag varme i 2-3 minutter. Overfør dem derefter til den særlige suribachi (den typiske japanske skål) og brug surikogien til at blande og knuse de ristede sesamfrø. Hvis du ikke har disse værktøjer, du kan bruge en røremaskine. Begynd at banke og tilsæt først sesamolien efter et par øjeblikke, en knivspids salt, varmt vand og fortsæt med at blande. Hvis du foretrækker en tættere tahin, du kan tilføje mere ristet sesam, hvis mere flydende, tilsæt mere frøolie eller varmt vand.
4 Færdig	Tilsæt derefter de forkogte kikærter, drænet fra konserveringsvæsken og fortsæt med at blande og banke.
5 Færdig	Pres saften af en halv citron og tilsæt hvidløg, hakket persille, salt og peber igen og bland igen.
6 Færdig	Når hummen er klar, du kan smage til igen med frisk persille, røget paprika og lidt mere frøolie, så er din hummus klar! Server den som forret sammen med duftende brød bruschetta eller til en mellemøstlig temamiddag med azimo eller let ristet arabisk brød!

Opskrifter Selected

14 januar, 2025

opskrift anmeldelser

Der er endnu ingen bedømmelser af denne opskrift, bruge en nedenstående formular for at skrive din bedømmelse

Glemt din adgangskode? Send bekræftelses-e-mail igen?

Velkomstdrink	Appetizer
Bøf	Morgenmad
brunch	Kager
Karneval	Ost

	600 g kikærter forkogt
	100 g Sesamfrø
	150 g Vand hed
	1/2 Citronsaft
	30 g Sesamolie
	1 teske Sød paprika
	1 kryddernellike Hvidløg
	at smage Salt
	at smage Sort peber
	1 tuft Persille

Hummus

Del det på dit sociale netværk:

ingredienser

Bogmærke denne opskrift

ingredienser

Kørselsvejledning

Steps

opskrift anmeldelser

Relaterede Opskrifter:

Tilføj din kommentar Annuller besvarelse