Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

Funktioner:

Køkken:

indiske

30
Serverer 4
Let

ingredienser

240 g Sort bønnemel
(eller linser eller kikærter)
1 teskefuld malet Sort peber
1 teske Spidskommen frø pulver
1/2 teske Salt
1 kryddernellike Hvidløg
0.25 ml + 1 spiseskefuld Vand
til stegning
Seed Oil

Kørselsvejledning

Papadum har mange navne: de kalder det papad, pappad, poppadum og pappadam, men opskriften er altid den samme. det er, først og fremmest, en slags wafer, eller brød, med en behagelig knasende. Typisk for det sydlige Indien, denne forberedelse begynder også at blive set i os, tilgængelig i etniske fødevarebutikker eller fair trade-markeder. I Indien bruger de det som en snack, stegt i kokosolie, eller smuldre det på ris eller andre præparater.

Papadum eller papad er traditionelt tilberedt med forskellige typer bælgfrugter. Sorte mungbønner, kikærtemel, linsemel osv.

Steps

1 Færdig	Bland melet sammen, peber, spidskommen og salt, så krydderierne bliver godt fordelt i melet. Tilsæt hvidløg og bland godt. Tilsæt lidt vand ad gangen, indtil du får en elastisk pasta: ret solid og tør (hvis det ikke er fugtigt nok, vil det ikke fungere godt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt vand ad gangen).
2 Færdig	Ælt dejen i hånden i ca 5 minutter, gør det glat, og derefter give den en cylinderform (ca 5 cm x 15 cm lang), skær derefter nogle 3 cm tykke skiver. Placer hver skive på en let olieret overflade, vend dem så, så de er smurt på begge sider. Med en kagerulle (eller i hånden) form derefter cirkler af brød på ca. 15 cm i diameter: rul dejen ud til den danner meget fine skiver.
3 Færdig 120	Drys hver Papadum med sort peber (at smage) og, ved hjælp af en spatel, overfør hvert brød på en plade bagepapir. Lad dem tørre til 2 timer (i Indien efterlader de dem i solen, udg) i ovnen ved mindre end 90 °, vende dem i ny og næ. Husk at de bare skal tørre, ikke lave mad.
4 Færdig	Den traditionelle madlavning af Papadum involverer madlavning i ovnen kl 150 for omkring 20-25 minutter, men hvis du foretrækker det, kan du hurtigt stege dem i en pande med vegetabilsk olie.
5 Færdig	Spis dem varme!

Opskrifter Selected

27th august, 2023

opskrift anmeldelser

Der er endnu ingen bedømmelser af denne opskrift, bruge en nedenstående formular for at skrive din bedømmelse

Glemt din adgangskode?

Velkomstdrink	Appetizer
Bøf	Morgenmad
brunch	Kager
Karneval	Ost

	240 g Sort bønnemel (eller linser eller kikærter)
	1 teskefuld malet Sort peber
	1 teske Spidskommen frø pulver
	1/2 teske Salt
	1 kryddernellike Hvidløg
	0.25 ml + 1 spiseskefuld Vand
	til stegning
	Seed Oil

Indisk Papadum eller Papad

Del det på dit sociale netværk:

ingredienser

Bogmærke denne opskrift

ingredienser

til stegning

Kørselsvejledning

Steps

opskrift anmeldelser

Relaterede Opskrifter:

Tilføj din kommentar Annuller besvarelse