ingredienser
-
Til Kofta
-
300 g Kartofler
-
2 spiseskefuld Paneer
-
Khoya - Mælkepulver
-
tyk fløde
-
4-5 Hakket Cashew nødder
-
1 spiseskefuld med Rosin
-
2-3 Fint hakket Green Chilli
-
1/4 teskefuld af Sukker
-
1 teskefuld af Koriander pulver
-
1 teskefuld af Spidskommen Pulver
-
1 teskefuld af Red Chilis Pulver
-
1/2 teskefuld af kardemomme Pulver
-
Salt
-
3 spiseskefuld med rekord (Klarede Smør)
-
Seed Oil
-
Til sauce
-
2 hakket Løg
-
3 knuste handsker af Hvidløg
-
1 teskefuld af Knust ingefær
-
250 ml Tomatsovs
-
1 teskefuld af Red Chilis Pulver
-
1/2 teskefuld pulver af Garam Masala
-
1 teskefuld af Koriander pulver
-
1/2 teskefuld af Spidskommen Pulver
-
2 teskefuld af Valmue Seed Powder
-
1 spiseskefuld hakket Cashew nødder
Kørselsvejledning
Den Malai Kofta er typiske retter fra North indiske køkken, blandt de mest populære og eftertragtede vegetariske retter i Indien. Disse er stegt frikadeller normalt består af kartoffelmos og forskellige grøntsager, med eller uden revet paneer.
Steps
1
Færdig
|
Kog kartoflerne, indtil de bliver møre. Skræl dem, knuse dem og tilsæt salt efter smag og læg dem til side. |
2
Færdig
|
Bland alle ingredienserne til kofta for at skabe en pasta. |
3
Færdig
|
Lav nogle diske med kartoffelpastaen og læg noget af præparatet i midten af hver enkelt. Forsegl kanterne og dann koftaerne. |
4
Færdig
|
Steg hver indtil gyldenbrun. Tøm og sæt til side. |
5
Færdig
|
Bland løgene sammen, ingefær, hvidløg og valmuefrø og steg i 3 spiseskefulde olie indtil den er gyldenbrun, eller når olien begynder at adskille sig. |
6
Færdig
|
Tilsæt tomatsauce, hakkede nødder og masala pulver. Når saucen begynder at blive tykkere, tilsæt lidt fløde (malai) at tykke det mere. Bland om nødvendigt med lidt vand. |
7
Færdig
|
Når saucen begynder at koge, tilføj koftas. |
8
Færdig
|
Varm op og server |