Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Køkken:

italiensk

Medium

ingredienser

600 g (12 skiver) Skivebrød
500 g Buffalo Mozzarella
150 g bagt skinke
5 stor æg
at smage Salt
100 g 00 Mel
300 g Brødkrummer
Til Fry
1 l Solsikkeolie

Kørselsvejledning

Mozzarella i en vogn er den klassiske “Gade mad”, hvilket kan gøres hjemme i meget kort tid. Det er en af de opskrifter, der synes meget enkelt at gøre, i betragtning af den korte tid, det tager at gøre det. I virkeligheden, de fleste mennesker, når de står med rasp, mozzarella, æg, olie og brød, ved ikke, hvor du skal begynde at få den perfekte Mozzarella i en vogn, gyldne og sprøde på det rigtige tidspunkt. Måske ikke alle ved, at mozzarella i en vogn kan tilberedes på to forskellige måder: stegt og bagt. Mozzarella i carrozza er en typisk fad af den italienske halvø og er udbredt i det sydlige. Det ser ud til, at det blev født i Campania, i begyndelsen af det nittende århundrede. Selv romerne hævder, at opskriften er deres ejendom, Det er designet til at genbruge avancerede brød og bøffel mozzarella.
Den oprindelige opskrift fra Campania giver til eksklusiv brug af bøffel mozzarella, selvom det er særlig vandig. Netop af denne grund, hvis der anvendes mozzarella buffalo, det skal tømmes i et par timer.
Denne opskrift tager navnet på mozzarella i en vogn, fordi, skiver af osten er pakket ind i to skiver brød (som virker som en vogn), paneret i rasp og derefter stegt. Så den knasende indpakning, at der opnås “beskytter” blødhed af mozzarella, ligesom en prinsesse er beskyttet inde i hendes vogn.

Steps

1 Færdig	For at tilberede mozzarellaen i en vogn, begynde at skære bøffelmozzarellaen i skiver 1 cm tyk. Anbring dem på en bakke beklædt med sugende papir og dæk med andre ark absorberende papir. Tryk forsigtigt med hænderne for at duppe mozzarellaen og fjern overskydende vand. Hvis det er nødvendigt, skal du skifte køkkenpapir, indtil det er helt tørt.
2 Færdig	På dette tidspunkt, fortsæt med at fylde brødet. Læg skiverne af det snittede brød på et skærebræt, læg skiverne af mozzarella ovenpå, for at dække hele overfladen, men uden at lade det løbe ud, tilsæt salt og en skive skinke og dæk med endnu en skive brød. Tryk derefter forsigtigt med hænderne for at komprimere det hele. Fortsæt sådan for alle de andre brødskiver, indtil mozzarellaen er færdig. Trim derefter de fyldte brødskiver med en kniv for at fjerne den ydre skorpe.
3 Færdig 30	Skift til panering nu. Bræk æggene i en bradepande og pisk dem med et piskeris i et par minutter. Så i to andre retter, kom rasperne i den ene og sigtet mel i den anden. På dette tidspunkt passere hvert stykke brød fyldt først i melet og derefter bruge 2 gafler i ægget, for at dække dem helt. Kom dem derefter på en tallerken i et par sekunder, for at fjerne det overskydende æg og undgå klumper, når du passerer det i rasp. Overfør kanterne og overfladen på et skærebræt og med bladet på en kniv let presset for at ensarte paneringen og få en mere præcis form. Hvis det er nødvendigt, kom igen i brødkrummerne og tryk igen med knivbladet. Fortsæt sådan for alle de andre stykker og overfør dem til en bakke beklædt med bagepapir. Overfør derefter til køleskabet i ca 30 minutter.
4 Færdig 30	Efter at mozzarellaerne er stivnet, du kan skifte til anden panering, sende dem først i ægget, derefter i underkoppen for at fjerne det overskydende og til sidst i brødkrummerne. Som tidligere gjort, overfør derefter mozzarellastykkerne i en vogn til et skærebræt og glat paneringen med en kniv. Fortsæt sådan for alle de andre ved at lægge dem på en bakke beklædt med bagepapir. Sæt den i køleskabet for at stivne til en anden 30 minutter.
5 Færdig	Hæld olien i en gryde og bring den til en temperatur på 170-180 ° højst. Dyp et par stykker ad gangen og kog mozzarellaerne i en vogn til 1-2 minutter, vende dem fra tid til anden med en skimmer. Når de er gyldenbrune, dræn dem fra olien og overfør dem til en bakke foret med absorberende papir for at fjerne overskydende olie. Steg de andre og server din mozzarella i en vogn med det samme.