ingredienser
-
320 g Fettuccine pasta
-
80 g Smør
-
80 g parmesan ost
-
at smage Salt
-
at smage Sort peber
Kørselsvejledning
Fettuccine Alfredo er en af de opskrifter, som, når vi taler om italiensk mad i udlandet, henviser vi uden hvis'er eller men'er. Opskriften blev opfundet i 1914 af Alfredo, faktisk, ejeren af en restaurant i Via della Scrofa i Rom, med den hensigt at styrke sin kone, svækket af træthed af graviditet og fødsel: hun kunne lide fadet så meget, at hun foreslog manden at medtage den i menuen og fra den dag blev den stærke side af restauranten! Men den virkelige indvielse af fettuccine Alfredo kom, da Mary Pickford og Douglas Fairbanks, to berømte skuespillere i gamle Hollywood, smagt denne parabol pasta under deres bryllupsrejse i Rom og var så begejstrede at give Alfredo et tegn på taknemmelighed to bestik med guld, ske og gaffel, indgraveret med dedikation “Til Alfredo kongen af nudler”: siden da, Alfredo restaurant blev et yndet rejsemål for både de amerikanske stjerner af brølende tyvere og frequenters af den romerske Dolce Vita, der har bidraget til succesen af skålen selv oversøisk! Hvad venter du på? Forbered fettuccine Alfredo til dine venner!
Steps
1
Færdig
|
Kog en stor gryde med saltet vand, der vil tjene dig til at lave mad fettuccine. Kast fettuccine i det kogende vand i den nødvendige tilberedningstid. |
2
Færdig
|
Mens pastaen er madlavning, forberede saucen. I en stor gryde, smelte smørret over meget svag varme, at sikre, at det ikke brænder, og tilføje en slev af pasta kogevandet: stivelsen er indeholdt i det vil hjælpe at give cremethed til saucen. |
3
Færdig
|
Tøm fettuccine og tilføje direkte i gryden med smør, hæld en anden slev af kogevandet og hurtigt kortvarigt omrøring alt. |
4
Færdig
|
På dette tidspunkt slukke for varmen og tilsæt revet parmesanost. Sidste sæson med en knivspids salt og en generøs grund af sort peber og rør igen for at blande godt pasta med krydderier. |