Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Funktioner:

Køkken:

italiensk

75
Serverer 6
Let

ingredienser

500 g Manitoba Mel
3 medium æg
1 teske Multi-blomst honning
7 g Salt
200 ml Sødmælk
10 g Ølgær
1 Appelsinskræl
1 teske Vanille ekstrakt
800 g Sukker
100 g Smør
For fyldet
120 g Sukker
120 g Smør
At børste
1 æggeblommer

Kørselsvejledning

Den Roses kage er en typisk dessert af Mantuan kulinariske tradition. Dens historiske oprindelse går tilbage til slutningen af det femtende århundrede. Den roser kagen var faktisk skabt i anledning af brylluppet mellem Francesco II Gonzaga og Isabella D'Este og var så værdsat af alle Lords of den tid, fra det øjeblik indtastet i Mantuan gastronomiske kultur og selv i dag er det genoplivet i henhold til den gamle opskrift. Den roser kage er lavet med en hævet dej rig på smør og sukker, der er rullet ind i den karakteristiske form af en kurv af knopper, der giver navnet til denne velsmagende kage.
En velsmagende gave at tilbyde til moderen i anledning af hendes parti!

Steps

1 Færdig	Smuldr gæren i en lille skål og tilsæt lidt varm mælk og en teskefuld honning, derefter blandes til at opløse alt.
2 Færdig 15	Put melet i en skål med en planetarisk med Fladt piskeris, tilsæt gær blanding, resten af mælken og den revne appelsinskal ved at betjene maskinen på en minimumshastighed, Tilsæt derefter æggene ved stuetemperatur tidligere slået med en gaffel, sukkeret, vanille ekstrakt og endelig salt.
3 Færdig 120	Lad at arbejde i mindst 10-15 minutter, tilsæt derefter blødgjort smør ét stykke ad gangen: ikke tilføje et nyt stykke, hvis den tidligere ikke er blevet absorberet (at absorbere alle de smør det vil tage mindst 10 minutters behandling kan du gøre ved hjælp dejkrogen). Når dejen er glat, elastisk og vil komme ud i siderne af skålen (i tilfælde af det ikke kommer ud i siderne af den planetariske mel og fortsætte behandlingen), tænde den en wienerbrød bord, arbejde et par sekunder til at give det form af en kugle, og derefter sætte det i en børstet skål med lidt smør og dæk med en transparent film. Sæt det til at stige i mindst 2 timer i ovnen, men med lys på indtil volumenet fordobles.
4 Færdig	Sæt blødt smør i skålen af en pisket planetarisk, tilsæt sukker og pisk indtil blandingen er en hvid og skummende creme.
5 Færdig	Tag den hævede dej og rul den ud med en kagerulle på et meldrysset wienerbrød bord, opnåelse af en rektangel dannet af en 2 mm tykt ark med en side på ca. 60 cm og den anden af 40-45 cm.
6 Færdig	Spred smør cremen på dejen og derefter rulle det på sin længste del. Skær rullen i 12 stykker med en tykkelse på 4-5 cm hver.
7 Færdig 60	Fedt og mel en kage gryde med en diameter på 28 cm og sted inde i det, startende fra perimeteren, pasta roser, efterlader et par cm plads mellem dem. Afslut ved at placere 3-4 roser af pasta i midten og derefter sætte dem til at stige i mindst 1 time i ovnen, men med lys på.
8 Færdig 50	Når roserne har fordoblet deres volumen og vil blive angrebet, børste dem med den slagne æggeblomme og derefter bages i en statisk ovn allerede varmt på 180 grader i ca. 45-50 minutter (hvis du bruger den ventilerede en lavere ovntemperaturen til 160 °). Tag tandstikker test for at kontrollere, at det er blevet kogt.
9 Færdig	Fjern kage fra roserne, lad den køle og derefter tænde den ud. Hvis du vil, du kan drys den med flormelis.

Hvis du vil, i stedet for fyldet vi foreslår, du kan fylde roser kage med vanillecreme eller Nutella! Husk at bugne med påfyldning creme, at forhindre kagen i at tørre ud efter kogning.

Opskrifter Selected

1. okt, 2023

opskrift anmeldelser

Der er endnu ingen bedømmelser af denne opskrift, bruge en nedenstående formular for at skrive din bedømmelse

Glemt din adgangskode?

Velkomstdrink	Appetizer
Bøf	Morgenmad
brunch	Kager
Karneval	Ost

	500 g Manitoba Mel
	3 medium æg
	1 teske Multi-blomst honning
	7 g Salt
	200 ml Sødmælk
	10 g Ølgær
	1 Appelsinskræl
	1 teske Vanille ekstrakt
	800 g Sukker
	100 g Smør
	For fyldet
	120 g Sukker
	120 g Smør
	At børste
	1 æggeblommer

Roser Cake

Del det på dit sociale netværk:

ingredienser

Bogmærke denne opskrift

ingredienser

For fyldet

At børste

Kørselsvejledning

Steps

opskrift anmeldelser

Relaterede Opskrifter:

Tilføj din kommentar Annuller besvarelse