Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Küche:

Italienisch

50
Bedient 4
Einfach

Zutaten

320 G Lamb Chops
2 Eier
20 G Parmesan Käse
Semmelbrösel
Salz
Schwarzer Pfeffer
Natives Olivenöl Extra

Richtungen

Ostern kommt und Sie denken bereits über das Menü mit Freunden und Verwandten zu teilen … so wollen wir Ihren Gaumen mit einem zweiten saftigen Gericht tantalize, werden mindestens einmal genossen: der gebratene Lammkoteletts! Die Doppel-Panade, mit Eiern, Parmesan und Semmelbrösel, schafft eine knusprige und leckere Schale, die ein zartes Inneres hält. Braten mit Olivenöl bei einer etwas niedrigeren Temperatur als üblich wird ein perfektes Ergebnis garantieren: sehr weich und innen angenehm knackig auf der Außenseite. Denken Sie daran, die Semmelbrösel verlassen aufgedeckt: für dieses Gericht, eigentlich, alles ist erlaubt … Vergessen einmal die Tischetikette und fühlen sich frei, die Pose zu bannen und die Lammkoteletts gebraten mit den Händen genießen! Ein mehr als gesellige Art und Weise zu genießen zusammen mit Ihren Gästen dieses einfache, aber schmackhaftes Gericht, perfekt mit einem Salat von Fenchel oder sautierten Artischocken zu dienen!

Schritte

1 Erledigt	Um den gebratenen Lammkoteletts, Start durch Schneiden 8 Koteletts aus dem Gestell mit einem Messer und beiseite.
2 Erledigt	widmen sich nun Panieren: in einem kleinen, niedrige Schüssel, die die Koteletts enthalten kann, legen Sie die ganzen Eier, schlugen sie mit einer Gabel, Saison mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano, Salz und Pfeffer und rührt nochmals eine homogene Mischung zu erhalten,. In einer anderen Schüssel gießen Sie die Semmelbrösel.
3 Erledigt	Nehmen Sie einen Hieb zu einer Zeit,, geben sie in das geschlagene Ei und lassen den Knochen freigelegt; rollen sie dann in Paniermehl, wieder in das Ei und schließlich man sie vorsichtig in den Brotkrumen falten, ein Doppel Panade zu erhalten, die das gebratenen Lammkoteletts noch knusprig machen.
4 Erledigt 5	Jetzt können Sie mit dem Kochen gehen: gießen Sie das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand, erhitzen das Öl und mit einem Thermometer überprüfen, dass die Temperatur ankommt und nicht überschreitet 170 ° eine perfekte und trockene Frittieren zu erhalten. Braten Sie die Koteletts für ca. 4-5 Protokoll, Einweichen, während die Knochen in den Händen oder mit der Küchenzange halten. Es wird empfohlen, nicht mehr als ein oder zwei auf einmal zu kochen, um die Öltemperatur zu senken,. Kochzeit kann entsprechend der Größe der Rippen variieren.
5 Erledigt	einmal gekocht, Übertragen auf ein Tablett mit saugfähigem Papier ausgekleideten überschüssiges Öl zum Trocknen. Servieren Sie die Lammkoteletts gebraten, während immer noch heiß, so dass man schmeckt sie knackig!