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Pasta (Paccheri) alla norcina mit Wurst und schwarze Trüffel

Pasta (Paccheri) alla norcina mit Wurst und schwarze Trüffel

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

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Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	360 G Pasta
	500 G Schweinswurst
	200 G Sahne
	1/2 Zwiebel
	1/2 Glas Weißwein
	schmecken Schwarzer Trüffel
	schmecken Salz
	schmecken Schwarzer Pfeffer
	schmecken Natives Olivenöl Extra
	schmecken Pecorino-Käse

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Eigenschaften:

Küche:

Italienisch

30
Bedient 4
Einfach

Zutaten

360 G Pasta
500 G Schweinswurst
200 G Sahne
1/2 Zwiebel
1/2 Glas Weißwein
schmecken Schwarzer Trüffel
schmecken Salz
schmecken Schwarzer Pfeffer
schmecken Natives Olivenöl Extra
schmecken Pecorino-Käse

Richtungen

Pasta alla norcina ist ein typisches Gericht der italienischen umbrischen Küche mit Norcia Wurst zerfiel in einer Pfanne mit Öl und Zwiebel, Sahne, Trüffel und Pecorino. Es wird in der Regel mit kurzen Nudeln zubereitet: Penne, Rigatoni, winzig, strangozzi, aber es gibt auch eine Version mit langen Nudeln, Spaghetti oder Tagliatelle, die nur mit schwarzen Trüffeln gemacht, Knoblauch und Sardellen, zu denen man Pilze hinzufügen . Wir werden die erste Version mit Wurst zubereiten und Sahne, cremig und reich an Geschmack. Wenn Sie nicht Norcia Würste finden Sie die klassische Schweinewurst verwenden, aber der endgültige Geschmack wird weniger aromatische: die Bezeichnung “norcina” ergibt sich aus der Verwendung der Würste der Metzgermeister (Norcini). Hier ist, wie dieses Ideal ersten Kurs für das Mittagessen am Sonntag vorzubereiten, die jeden erobern.

Schritte

1 Erledigt	Peel und bröckeln die Würste.
2 Erledigt	In einer großen Pfanne braten Sie die gehackte Zwiebel mit etwas Öl. Dann fügen Sie die Würste, braun für ein paar Minuten und vermischen sich mit Weißwein. Hinzufügen zu einem wenig Salz.
3 Erledigt	inzwischen, Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser.
4 Erledigt	Fügen Sie die Creme auf die Wurst, rühren, Rost die Trüffel und fügen Sie den Pfeffer.
5 Erledigt	Die Nudeln abgießen al dente und fügen Sie sie in die Sauce aus Sahne und Wurst, sauté für mindestens eine Minute. Einmal bereit, die Pasta alla norcina mit Trüffelflocken dienen und Pecorino-Käse oder geriebenem Parmesan und heiß servieren.

Wenn Sie die schwarze Trüffel nicht, scorzone oder Wintertrüffel, Sie können ein aromatisches Trüffelöl verwenden: der Geschmack wird weniger intensiv, aber die Pasta alla norcina noch ausgezeichnet. In unserem Rezepte verwenden wir die Zwiebel aber, wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie können auch Knoblauch. Bevor die Trüffel-Gitter, waschen Sie es mit einer weichen Bürste unter fließendem Wasser und trocknen auch vor der Verwendung. Anstelle der Creme können Sie auch eine zarte Creme Ricotta verwenden: legte den Ricotta in eine Schüssel geben, erweichen sie mit einem Holzlöffel, Öl hinzufügen, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Diejenigen, die es vorziehen, können streuen die Pasta alla norcina mit gehackter Petersilie, noch mehr Geschmack in die Schale zu geben.