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Thunfisch Tataki mit Sesam und Ingwer-Dressing

Thunfisch Tataki mit Sesam und Ingwer-Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

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Zutaten

Stellen Sie Umhüllungen:

	750 G ( 4 Filets ) Thunfisch
	eine Hand voll Fenchelpollen
	eine Hand voll Schwarzer Pfeffer
	eine Hand voll Thymian
	eine Hand voll Majoran
	schmecken Ich bin Sauce
	schmecken Natives Olivenöl Extra
	schmecken Sesamsamen
	1 Teelöffel Zucker
	schmecken Knoblauch
	ein Sprühregen von Essig
	schmecken Ingwer
	schmecken Senf
	1 Auberginen
	schmecken Schnittlauch
	schmecken Mandeln

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Eigenschaften:

Küche:

japanisch

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Bedient 4
Einfach

Zutaten

750 G ( 4 Filets ) Thunfisch
eine Hand voll Fenchelpollen
eine Hand voll Schwarzer Pfeffer
eine Hand voll Thymian
eine Hand voll Majoran
schmecken Ich bin Sauce
schmecken Natives Olivenöl Extra
schmecken Sesamsamen
1 Teelöffel Zucker
schmecken Knoblauch
ein Sprühregen von Essig
schmecken Ingwer
schmecken Senf
1 Auberginen
schmecken Schnittlauch
schmecken Mandeln

Richtungen

Es gibt nur wenige gute Gerichte wie Thunfisch Tataki in Sesamkruste, ein einfaches und schnell zubereitet Gericht, aber das ist einfach, Fehler zu machen, wenn Sie nicht sicher Tricks folgen Sie.
Der tataki ist ein typisches japanisches Rezept und besteht aus Kochen sehr schnell einen Tellers mit Fisch oder Fleisch auf den Teller (oder in der Pfanne) und Würze es dann mit Sojasauce und Ingwer, die zerkleinert wird,, gehackt, bis sie die Konsistenz der erreicht ein Teig. Ki wurde, war das Wort tataki (gehackt) tatsächlich, bezieht sich auf Ingwer Kochen zu Teig und nicht reduziert.
Es wird gesagt, dass der tataki erfunden wurde 1800 von einem weitläufigen Samurai, Sakamoto Ryōma, von einer Gruppe von Europäern inspiriert, Fisch vom Grill gebraten: das Treffen der japanischen Küche mit dem Europäischen Grill, im Angesicht der Globalisierung.
Geschichte beiseite, der Schlüssel für eine perfekte Thunfischfilet auf der Vorbereitung ist die Sesamkruste. Rösten Sie den Sesam zuerst mit der Sojasauce und bürsten Sie den Thunfisch mit Senf zu dem Sesam-Stick zu machen besser. Die Küche des Filets ist nur ein Verbrannter, die letzte Note, die Kruste zu versiegeln. Aber lassen Sie uns das Rezept gehen, hier ist, wie ein einfaches Thunfischfilet in ein leckeres Gericht drehen.

Schritte

1 Erledigt	Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und kochen sie auf der heißen Platte, bis sie gut gebräunt.
2 Erledigt	inzwischen, zerquetschen Knoblauch und Ingwer und fügen Sie sie in die Sojasoße, mit der Spitze eines Teelöffel Zucker und einem Schuss Essig und rühren.
3 Erledigt 15	Tauchen Sie den Thunfisch und lassen Sie es marinieren 15 Protokoll.
4 Erledigt	Setzen Sie die schwarzen Pfefferkörner und die aromatischen Kräuter in der Stampfe und sie sanft zerdrücken.
5 Erledigt	Entfernen Sie den Thunfisch aus der Marinade, Toast die Sesamsamen in einer Pfanne erhitzt und Geschmack sich mit einer wenig Sojasoße, dann legte sie in einer Schale.
6 Erledigt	Streichen Sie das Thunfischfilet mit Senf, gibt sie in dem gerösteten Sesam und drücken Sie es schwer, den Sesam-Stick zum Filet zu machen und es dann auf der heißen Platte kocht für ein paar Minuten, so dass es karamellisierten und innen roh.
7 Erledigt	wenn gekocht, schneiden Sie den Thunfisch in Scheiben, die nicht zu dünn sind,, steckt es in der Sojasoße zurück und legen Sie es auf dem Teller Scheiben von Thunfisch und Auberginen abwechselnd, die Sie mit Olivenöl haben werden. Dekorieren Sie mit abgeblätterten Mandeln und Schnittlauch gehackt und sofort servieren.

Für eine minimale Präsentation, aber sehr zen, bereiten einen grünen Salat, in Scheiben schneidet das Thunfischfilet und ordnen sie in einem Ventilator. Für einen tataki Salat aus verschiedenen Thunfisch von den üblichen, etwas hart gekochtes Ei und ein paar kleine Tomaten hinzufügen. Die Schale ist ganz einfach, als eine einzige Vorsichtsmaßnahme Sie den Thunfisch nicht lange, sonst wird es stubbly. Für eine andere Präsentation, Sie können den Thunfisch in kleine Stücke schneiden und sie dann in der geschnittenen Aubergine wickeln.