Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

kuirarto:

itala

Serviroj 5
Malfacile

ingrediencoj

35g Lardo
500g 0 faruno
5g Sugar
15g salo
125g Akvo
100g tuta lakto
12g Tuja Feĉo
al Fry
Sema Oleo

direktoj

La fritita gnocco apartenas al la tradicia Emilian kuirarto. La origina recepto por fritita gnocco postulas friti en lardo, sed hodiaŭ ni preferas la uzon de petrolo kiel alternativon. La fritita gnocco estas tre facila recepto prepari, Vi nur devas havi iom de pacienco amasar la ingrediencojn kune: faruno, akvo, lakto, lardo kaj gisto. Ĝi povas ĝui varman, iam fritita kaj malpeze varmigis, akompanita kun fridmanĝaĵoj. Kun la paŝo de la tempo la fritita dumpling prenis sur malsamaj nomoj, lia boneco restis nerompita!

paŝoj

1 Donacu	Por prepari la frititan gnokon, unue miksi la akvon kun la lakto.
2 Donacu	En bovlo verŝu la farunon, tuja gisto, sukero kaj salo. Miksu la pulvorojn kaj poste enkorpigu la lardo. Miksu per viaj manoj kaj enverŝu la miksaĵon de lakto kaj akvo.
3 Donacu 60	Post kiam la pulvoroj sorbis la likvaĵojn, transdonu la miksaĵon al farunita kukaĵtabulo. Formu kompaktan kaj sekan paston, metu ĝin en bovlon, kovri per plasta envolvaĵo, lasu la paston ripozi almenaŭ unu horon por maksimume 12 horoj, en malvarmeta loko.
4 Donacu	Post ĉi tiu tempo, rekomenci la paston, malpeze aspergu la kukejon kaj dividu en blokojn per tranĉilo. Prenu ununuran panon (kovru la reston per la bovlo), rulu la paston per rulilo ĝis vi ricevas tre maldikan folion, ne pli ol kelkaj milimetroj. Tranĉu la randon de la pasto per ondula pastotranĉilo. Poste eltranĉu 8x7 cm paralelogramojn. Farante tion vi devus ĉirkaŭiri 50 pecoj. Ne forĵetu la eltondaĵojn, sed knedu ilin denove.
5 Donacu 1	Unufoje tranĉita, kuiri ilin en varma sema oleo ĉe 170 ° dum proksimume 1 minuto, ne pli ol 3-4 pecoj samtempe. Iam ora, la unua parto turniĝas kaj daŭras al la alia. Drenu sur sorba papero kaj daŭrigu kun ĉiuj aliaj. Via fritita dumpling estas preta, ĝuu ĝin varma!