https://recipeselected.com

Hejmo
matenmanĝo
Sohan Papdi aŭ Patisa – La Divali-Deserto

Sohan Papdi aŭ Patisa – La Divali-Deserto

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Komenci Legado Mode

1 0

Kunhavigi
5,299 Vidoj
Ŝati 4

ingrediencoj

Alĝustigu Manĝaĵoj:

	125 g 00 faruno
	90 g Kikerfaruno
	3 kulero Glukozo en alternativa Multi-Flora Mielo
	400 g Sugar
	100 g Akvo
	315 g rekordon (klarigita Buteron)
	2 beroj Verda Kardamomo ni uzos la semojn
	10 migdaloj
	10 Pistakoj

Legosigno ĉi recepton

Vi devas Ensaluti aŭ registri al legosigno / favorato ĉi enhavo.

Trajtoj:

kuirarto:

Indian

45
Serviroj 4
meza

ingrediencoj

125 g 00 faruno
90 g Kikerfaruno
3 kulero Glukozo
en alternativa Multi-Flora Mielo
400 g Sugar
100 g Akvo
315 g rekordon (klarigita Buteron)
2 beroj Verda Kardamomo
ni uzos la semojn
10 migdaloj
10 Pistakoj

direktoj

Hodiaŭ ni koncentriĝas precipe pri la recepto de Sohan Papdi (ankaŭ nomata kiel patisa, papri filo, soan papdi aŭ shonpapri), deserto kun karakteriza kuba formo kaj mola konsistenco, kiu estas preparita ĝuste en ĉi tiu periodo inter la fino de oktobro kaj la komenco de novembro, kiam Divali, la Festivalo de Lumoj, estas festata en Barato.

Sur la tablo oni festas ĉi tiun Festivalon kun la tradicia deserto bazita sur sukero, faruno, faruno de kikero, Skribu la (la tipa klarigita butero de Barato), lakto kaj pikitaj semoj de kardamomo, same kiel bela miksaĵo de sekaj fruktoj; la recepto de Sohan Papdi ne estas tro kompleksa, kaj la plej granda malfacilaĵo koncernas la konsiston de la kuko (kiu dependas de la preciza prilaborado de la sukero kaj la temperaturo de la diversaj kunmetaĵoj), kiu estas lanuga kaj mola. La gusto, Nigra pano estas tipa specialaĵo de norda Eŭropo, memorigas tiun de tofo kaj aveloj, kun la tuŝo de spicoj, kiu ofertas vere bongustan postguston.

paŝoj

1 Donacu	Antaŭ ĉio, kribri ambaŭ farunojn, malrapide aldonante ilin al 2/3 de klarigita butero, esti metita en kaserolo por esti hejtita sur la forno; en la procezo ni daŭre turniĝas per kulero por eviti la formadon de buloj. Kiam la miksaĵo atingas la bolpunkton, ni povas aldoni la antaŭe hakitajn kardamomajn semojn, daŭre miksi per kulero ĝis ĉio atingas karamelan koloron.
2 Donacu	Dume, metu la restantan parton de klarigita butero, sukero kaj akvo en negluita pato, boligante ĉi tiun miksaĵon kaj poste verŝante la kulerojn da mielo aŭ glukozo en ĝin; ankaŭ ĉi tie, ni daŭre miksas por alporti ĝin al la karamelokoloro, poste forigu de la varmego kaj, ĉiam kirlante per kulero, atendu, ke ĝi atingos la deziratan konsistencon.
3 Donacu	Nun ni iru kaj kombini la du kunmetaĵojn, certigante bone enkorpigi la sukeron, kiu devos ŝpini, kaj bone sorbi la farunon miksu;
4 Donacu	ĉio estos verŝita sur folion da bakpapero, kiun ni kovros per alia folio por krei la formon de rektangulo, helpante nin per rulilo kompakti la kukon.
5 Donacu	Nun ni povas kovri la supron per la migdaloj kaj pistakoj, hakita laŭ nia gusto, kaj per la tranĉilo faru kradon por marki la "pecoj" de Son Papdi.
6 Donacu	Ni atendos ĉirkaŭ duonhoron, ke la miksaĵo malvarmiĝu kaj malmoliĝos, kaj tiam ni jam povas servi nian deserton sur la tablo kaj ĝui ĝin.