Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

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ingredientes

Ajuste Porciones:

	3 grande Papas
	1/2 Coliflor
	1 Cebollas rojas
	2 tomates
	1 Clavo Ajo
	1/2 cucharilla Jengibre en polvo
	1/2 cucharilla Garam Masala
	1/2 cucharilla Cúrcuma
	1/2 cucharilla Cilantro en polvo
	1 pellizco Ají picante
	1 cucharada fresca planta de cilantro

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Caracteristicas:

Cocina:

indio

40
sirve 4
Fácil

ingredientes

3 grande Papas
1/2 Coliflor
1 Cebollas rojas
2 tomates
1 Clavo Ajo
1/2 cucharilla Jengibre en polvo
1/2 cucharilla Garam Masala
1/2 cucharilla Cúrcuma
1/2 cucharilla Cilantro en polvo
1 pellizco Ají picante
1 cucharada fresca planta de cilantro

Direcciones

AlooGobi es un curry de verduras muy popular en India, en que patatas (aloo) y coliflor (gobi) se cocinan con cebollas, tomates y especias. Como todos los curry, existen infinidad de versiones que dependen de la zona geográfica o incluso de la tradición familiar no escrita. Prefiero la versión sin tomate pero no pueden faltar las especias. En la receta indiqué la cantidad mínima de especias a utilizar pero se pueden variar según tu paladar. Sugiero blanquear los floretes de coliflor y los cubos de papa en agua hirviendo con sal durante unos minutos.: todavía deben permanecer crujientes.

Pasos

1 Hecho	Primero prepara las verduras: pelar las patatas y cortarlas en rodajas, luego lava la coliflor y córtala en floretes.
2 Hecho 8	En una sartén grande o wok vierta un fondo de aceite y cocine las verduras a fuego bastante alto durante 7-8 minutos hasta que empiecen a dorarse, luego sacar de la sartén y reservar.
3 Hecho	Preparemos la base picante. Picar la cebolla y sofreírla en la sartén con una gota de aceite y un diente de ajo..
4 Hecho 4	Una vez que se vuelve transparente, agregue los dos tomates cortados en cubos pequeños y todas las especias y cocine por 3-4 minutos.
5 Hecho 10	Luego agregue la coliflor y las papas y continúe cocinando por otro 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero no trituradas (si necesario, agregue una gota de caldo o agua para evitar que se peguen o se sequen demasiado).
6 Hecho	Una vez listo, apagar el fuego, agregue el cilantro fresco y sirva.