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Los espaguetis pasta puttanesca (Espagueti con alcaparras, Olivos, y anchoas)

Los espaguetis pasta puttanesca (Espagueti con alcaparras, Olivos, y anchoas)

Name: Spaghetti Puttanesca Pasta (Spaghetti With Capers, Olives, and Anchovies)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 400 g; Black Olives: 100 g; Salted Capers: 1 tablespoons; Tomatoes: 400 g ripe and firm; Garlic: 2 slices; Parsley: 2 spoon chopped; Extra Virgin Olive Oil: 5 tablespoons; Salt: to taste; Chili Pepper: to taste; Salted Anchovies: 8 fillets

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ingredientes

Ajuste Porciones:

	400 sol Espaguetis
	100 sol Aceitunas negras
	1 cucharadas Alcaparras saladas
	400 g maduro y firme tomates
	2 rebanadas Ajo
	2 cuchara picada Perejil
	5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
	probar sal
	probar Ají picante
	8 filetes Anchoas saladas

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Caracteristicas:

Cocina:

italiano

40
sirve 4
Medio

ingredientes

400 sol Espaguetis
100 sol Aceitunas negras
1 cucharadas Alcaparras saladas
400 g maduro y firme tomates
2 rebanadas Ajo
2 cuchara picada Perejil
5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
probar sal
probar Ají picante
8 filetes Anchoas saladas

Direcciones

La puttanesca espaguetis son un primer plato muy popular y solicitado por los turistas que se encuentran disfrutando de los sabores de la cocina italiana; que se preparan con tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas negras, chiles y el perejil.
Sobre el origen del nombre de colores de estos espaguetis, hay varias teorías y leyendas que se cuentan, la mayoría de los cuales nos traen de vuelta a las casas de cita, donde, para atraer a los clientes, estos espaguetis rápidos y sabrosos se cocinaron.

Las regiones donde espaguetis puttanesca son típicamente preparados son Lazio y Campania en Italia.

Pasos

1 Hecho	Para preparar puttanesca espaguetis, Lavar los tomates con agua corriente y hacer una incisión transversal en los tomates y los escaldar en agua hirviendo durante un minuto; a continuación, se escurren con un cucharón perforado, Dejar enfriar y pelarlos teniendo la piel que saldrán de allí con facilidad gracias al corte hecho antes. Retire las semillas en su interior y luego cortarlas en cubos pequeños y mantenerlos aparte.
2 Hecho	Desalar las anchoas y alcaparras con agua corriente, luego secarlos bien.
3 Hecho	Picar las anchoas, picar el ajo y cortar en rodajas la guindilla fresca, privado de las semillas.
4 Hecho	Picar las alcaparras y las aceitunas negras cortadas en rodajas.
5 Hecho	En una sartén grande calentar el aceite, añadir el ajo picado, dejar que se dore por un minuto, añadir las anchoas picadas y la guindilla. Cuando las anchoas comienzan a derretirse verter también las aceitunas negras picadas y las alcaparras. Dejar cocer durante un par de minutos y añadir los dados de tomate a la sartén, y añadir la mitad del perejil picado.
6 Hecho 15	cocinar para 10-15 minutos a fuego lento y hervir la pasta en abundante agua salada.
7 Hecho	Una vez cocido, drenarlo al dente. se vierte en la sartén junto con la salsa, rehogar durante unos minutos y añadir el perejil picado restante! La puttanesca espaguetis están listos para ser servido!