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ייִדיש
ingredientes
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21 hojas de lasaña
-
250 g rallado queso parmesano
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50 sol carne molida de cerdo
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500 sol Carne molida
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250 sol Salsa de tomate
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50 sol Zanahoria
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50 sol Cebolla
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50 sol Apio
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40 sol Leche entera
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1 cucharilla Aceite de oliva virgen extra
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probar sal
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probar Pimienta negra
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250 sol Vino blanco
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3 l Agua
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600 ml salsa bechamel
Direcciones
Tradicional boloñesa lasaña son un plato típico de la gastronomía y Emilia Romagna, específicamente, de la ciudad de Bolonia. A pesar de la autoría de esta receta es Emiliana, lasaña se convirtió en uno de los símbolos de la cocina italiana en el mundo. Para preparar una buena lasaña boloñesa la clave es la elección correcta de ingredientes: primero la carne, que debe ser mezclado estrictamente: vacuno y cerdo para dar sabor a la receta, a continuación, la pulpa de tomate que deben ser de buena calidad, y por último pero no menos importante, el verdadero lasaña, el cual debe estar entre los mejores, con la masa porosa adecuada para retener la salsa para obtener una consistencia perfecta!
Pasos
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1
Hecho
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Para preparar la lasaña boloñesa, empezar por cortar finamente el apio, el pelado y cortado de la zanahoria y la cebolla limpiado para obtener finamente 50 g para cada ingrediente. |
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2
Hecho
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Calentar el aceite en una sartén y añadir las verduras picadas. Guiso ellos durante unos diez minutos a fuego lento mientras se agitaba, de vez en cuando. Después de algunos minutos las verduras salteadas deben estar marchitas y el fondo de la sartén seca. |
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3
Hecho
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Añadir la carne picada y la carne molida de cerdo. Incluso la carne debe marrón lentamente durante unos diez minutos, así agitar de vez en cuando. Inicialmente todos los jugos va a salir, pero una vez seco se puede cocer a fuego lento con el vino blanco. Tan pronto como el alcohol se haya evaporado por completo y el fondo va a ser muy seca, vierta la salsa de tomate. A continuación, añadir solamente 1 de 3 litros de agua, Añade una pizca de sal, agitar y cocer a fuego medio-bajo por una hora. Después de la primera hora se puede añadir el segundo litro de agua, agitar y continuar la cocción durante otra hora. Al final de la segunda hora de cocción, vierta el último litro de agua y continuar la cocción a fuego suave durante una hora. De este modo, la salsa de carne se cocine por lo menos 3 horas con 3 litros de agua añadidas en los tiempos indicados. Al final de la cocción, el resultado debe ser denso (no demasiado seco para este tipo de preparación horno). Sabor con sal y pimienta negro, apagar el fuego y añadir la leche, agitar y mantener a un lado la ragù (salsa de carne italiano). |
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4
Hecho
180
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Tomar un molde para hornear o una fuente de horno rectangular de 30x20 cm. Extender un poco de bechamel sobre el plato de manera uniforme sobre toda la superficie, a continuación, establecer las hojas de lasaña y verter de nuevo una fina capa de bechamel y una capa de ragù, y el queso parmesano rallado toma cuidado de cubrir toda la superficie de la sartén. A continuación, crear otra capa de lasaña, (si también prefiere dispuestas en la dirección opuesta en comparación con la primera capa de modo que se cruzan). A continuación, proceder la creación de una nueva capa de bechamel. Tenga cuidado de distribuirlo en toda la superficie de la sartén. Añadir también el ragú y continuar de esta manera por todas las capas, bechamel, ragú y queso parmesano. Terminar con la capa ragù y una aspersión abundante de parmesano rallado. |
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5
Hecho
25
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Una vez terminado de preparar la sartén, Hornear en un horno precalentado a 200 por alrededor 25 minutos (o en una 180 ° horno ventilado para 15 minutos): la lasaña estará lista cuando se ve una costra dorada luz sobre la superficie. Retirar del horno y dejar enfriar antes de llevarlo a la mesa y disfrutar de su lasaña boloñesa italiana! |
