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Pasta Con Calabacín Y Pesto De Menta

Pasta Con Calabacín Y Pesto De Menta

Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

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ingredientes

Ajuste Porciones:

	350 sol Pastas
	400 sol Calabacín
	6 hojas menta
	6 hojas Albahaca
	1 pequeño grupo Perejil
	40 g rallado queso parmesano
	1 Clavo Ajo
	probar sal
	probar Pimienta negra
	probar Aceite de oliva virgen extra

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Caracteristicas:

Cocina:

italiano

20
sirve 4
Fácil

ingredientes

350 sol Pastas
400 sol Calabacín
6 hojas menta
6 hojas Albahaca
1 pequeño grupo Perejil
40 g rallado queso parmesano
1 Clavo Ajo
probar sal
probar Pimienta negra
probar Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

La menta y el calabacín son una combinación que siempre funciona, es clásico de hecho poner unas hojas de este aromático sobre calabacines a la parrilla. Esta combinación también se puede replicar con éxito como salsa para pasta.. El pesto de calabacín y menta es una excelente base para un primer plato vegetariano muy fragante y veraniego.. La cantidad de menta se puede ajustar como se desee., obteniendo así un pesto más o menos aromático.

Ya hemos hablado de la pasta con calabacín, presentando un condimento de verano a base de calabacín y stracciatella, ahora veamos otra variante de la temporada, hay tantas recetas con calabacín, incluso entre los primeros platos.

La pasta al pesto de menta y calabacín es muy sencilla de preparar y para tener un resultado perfecto bastará con seguir dos sencillas reglas: usar fresco, calabacines dulces y sabrosos y hacer un pesto generoso y muy cremoso (agregando agua de cocción si es necesario). Obviamente, con calabacines recién recogidos en el jardín, si se elige el tamaño correcto, el exito esta garantizado.

Pasos

1 Hecho	Para preparar el pesto, empezar por limpiar la verdura. Lavar, secar los calabacines y cortarlos en rodajas no muy gruesas.
2 Hecho 10	En una cacerola grande, dorar el diente de ajo picado con 3 cucharadas de aceite. Luego agregar el calabacín, agregue sal y cocine por unos diez minutos, agregando un poco de agua si es necesario. Tan pronto como estén completamente cocidos, apagar.
3 Hecho	Poner a hervir abundante agua con sal y cocer la pasta..
4 Hecho	Mientras tanto, transfiera los calabacines y sus jugos de cocción a una licuadora. agregar la menta, todos los otros aromas, lavado y secado, el queso parmesano y triturar hasta obtener una crema tersa y homogénea. Probar y rectificar de sal, aceite y pimienta según sea necesario. Extender el pesto con unas cucharadas de agua de cocción hasta que adquiera una consistencia fluida y con cuerpo.
5 Hecho	Tan pronto como la pasta esté cocida, escúrrelo y sazónalo con el pesto de calabacín y menta. Sirva este primer plato vegetariano muy caliente.