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Casa
Desayuno
Pie de manzana

Pie de manzana

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

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ingredientes

Ajuste Porciones:

	225 g frío Mantequilla
	450 sol 00 Harina
	1 pellizco sal
	100 g helado Agua
	Para el relleno
	1 kg pelado Manzanas cuajo
	1 Limón
	100 sol Azúcar
	1 cucharilla Canela en polvo
	rallado al gusto Nuez moscada
	2 cuchara Agua
	para el cepillado
	probar Leche entera

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Caracteristicas:

Cocina:

Estados Unidos

80
sirve 8
Medio

ingredientes

225 g frío Mantequilla
450 sol 00 Harina
1 pellizco sal
100 g helado Agua
Para el relleno
1 kg pelado Manzanas cuajo
1 Limón
100 sol Azúcar
1 cucharilla Canela en polvo
rallado al gusto Nuez moscada
2 cuchara Agua
para el cepillado
probar Leche entera

Direcciones

Cuando hablamos de la cocina estadounidense, una de las recetas que vienen a la mente es, sin duda, la legendaria tarta de la abuela Pato, la tarta de manzana, mejor conocido como American Pie, o el postre nacional estadounidense junto con el pastel de queso. La preparación de la tarta de manzana no es particularmente difícil, se hace sólo un poco ‘laboriosa por el embalaje de la torta y las decoraciones.

Pasos

1 Hecho	Para preparar el inicio de la empanada de Apple con la realización de la masa. En el planetario añadir la mantequilla fría del refrigerador cortado en trozos pequeños, la harina y una pizca de sal. Operar el batidor K y añadir el agua helada, continuar durante unos pocos segundos hasta que se obtiene una mezcla bastante cruda; luego con una espátula de cocina transferirlo sobre una tabla de madera.
2 Hecho 20	Trabajar la masa con las manos para 8-10 minutos hasta que tenga una consistencia suave, luego se coloca en la nevera para descansar por lo menos 20 minutos, cubierto con una envoltura de plástico o en una bolsa de plástico.
3 Hecho	En el ínterin se puede proceder a la preparación del relleno pastel de manzana. primero, limpiar las manzanas. Lavar y pelarlos. Cortarlas en rodajas y luego dividir cada rebanada en 5 rebanadas mm de espesor cada uno. Para evitar el ennegrecimiento, remojo de manzana se ha cortado en un recipiente con agua y limón y mantener a un lado.
4 Hecho	En una sartén, preferiblemente antiadherente, calentar el azúcar, la canela en polvo y añadir la ralladura de nuez moscada. Vierta dos cucharadas de agua y cocinar el caramelo, agitación con una cuchara de madera, hasta que vea burbujas grandes. En este punto, fundir una pequeña de mantequilla en el caramelo. Añadir las manzanas y la cáscara de limón rallada, voladuras durante unos minutos hasta que las manzanas son un poco más suave en el exterior y muy crujiente en el interior. Apagar el fuego y dejar enfriar.
5 Hecho	Ligeramente mantequilla un molde redondo con bordes ondulados de alrededor 25 cm de diámetro. Si usted no tiene un borde ondulado pastel de estaño, se puede utilizar un molde liso. Después 20 minutos, eliminar la masa de la nevera y se divide en dos partes, un poco más grande que el otro. Con un rodillo, comenzar a rodar a cabo la mayor parte de la mezcla de masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, tratando de crear una forma redondeada con un espesor de 5 mm. Envolver la masa alrededor de un rodillo y la línea de la torta de pan.
6 Hecho	Difundir las manzanas en el molde de colada más en el centro para crear una pequeña montaña y darle a la tarta de manzana su forma clásica. Añadir unas nueces de mantequilla en las manzanas y desplegar la parte restante de la masa para formar un círculo similar a la anterior, que colocará en el pastel para cubrir el relleno. Luego terminar los bordes del molde para pasteles, cortar el exceso de pasta en el exterior con un cuchillo con una hoja lisa. A continuación, cierre la torta, pellizcar la masa con las puntas de los dedos con el fin de sellar bien los bordes (alternativamente, para una versión más clásica, se puede decorar con los dientes de un tenedor). Con un cuchillo de hoja lisa hacer recortes de alrededor 3 cm no lejos del centro, que servirá para hacer el pastel más bonito, tanto para dejar salir el vapor que se forma en el interior.
7 Hecho 60	Pintar la superficie de la tarta de manzana con leche y cocinar en un horno precalentado 200 horno ° para 20 minutos. Después de que el tiempo necesario, cepillar de nuevo con leche y cocinar de nuevo disminuyendo la temperatura a 180 grados para 20 minutos. Cepillar una tercera vez y cocinar en 170 grados por otra 20 minutos. Si usted tiene un horno con ventilador, cocinero en 180 °, 160 ° y 150 para 10 minutos cada vez. Cuando el pastel de manzana está listo y habrá dore, apagar y dejar enfriar en el horno. Luego se lo quita del horno y servir la tarta de manzana directamente en el molde.

Si durante la cocción observa que el pastel de manzana tenderá a colorear demasiado, cubrirlo con papel de aluminio y terminar de cocinar de esta manera.